ಅಕ್ಕಿ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ

ಸ್ಯಾರಸನ್ ಕಾರ್ನ್ (ಇದು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು ಉತ್ಪನ್ನ ಹೆಸರುಗಳು, ಒಂದು) ವ್ಯಕ್ತಿ ಕೃಷಿ ಹಳೆಯ ಬೆಳೆಗಳು. plov ಗಂಜಿ, ಸೂಪ್, ಪಾನೀಯಗಳು: ಅಕ್ಕಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಮತ್ತು ಮೊದಲ, ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಅಡುಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮದ್ಯ ಕಾಲ ಬಳಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜನರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಹಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಕಾಶ ಅನೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಹೊಂದಿವೆ. ಹಾಗೂ ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಜನರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಒಳಗೊಂಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ - ವರ್ಗಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು

ಏನು ಅಕ್ಕಿ ರೀತಿಯ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ? ನಮಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಲೆಟ್ ನಿಖರ ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಏಕದಳ ತನ್ನ ಸಹಸ್ರವರ್ಷದ ಕೃಷಿ ನೂರಾರು ಎಲ್ಲಾ ಬಾರಿಗೆ ಪಡೆದ ಬಗೆಯ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಎ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಬಾಟನಿ 20 ರೀತಿಯ ಹೆಸರುಗಳು ಮಂಡಿಸಿದರು, ಆದರೆ 150 ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ 8 ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ tysyach ಫಸಲಿಗೆ ತಳಿಗಳು ಇವೆ. ಹೇಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಪ್ರಾತಿನಿಧ್ಯ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಡೀ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ?

ಹೇಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಇದು ಒಳಗಾಯಿತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ವಿಧಾನ ಕಾಲಾವಧಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅದೇ ವಿವಿಧ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿ, ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ ಬಿಳಿ ಛಾಯೆಗಳು ಮಂಡಿಸಿದರು. ಇದು ಕೆಂಪು, ನೇರಳೆ, ಕಪ್ಪು, ಹಳದಿ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಧಾನ್ಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ

ಎಷ್ಟು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ ವಿಸ್ತಾರದಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ ಇವೆ? ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಲಿಕೆ ಉದ್ದ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ರೌಂಡ್ (ಸಹ ರೌಂಡ್ ಅಥವಾ korotkozernym ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) srednezerny ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ. ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅದರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಇವೆ. ಸಲುವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ

ಅಕ್ಕಿ ಈ ರೀತಿಯ ಬಹುಶಃ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಎಲ್ಲಾ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತೆಳು, ಉದ್ದನೆಯ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉದ್ದ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗೆ ತಲುಪುವ ಕಾಳುಗಳನ್ನು. , ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಕಂದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯ ನೋಡುವುದಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣದ ಮೂಲಕ ನಾವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೀವು. (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ತಡೆಯುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀರಿನ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಲವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ರೀತಿಯ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ವೇಳೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಲ್ಲಿನ ಸಲಾಡ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು, ಭಕ್ಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಪೂರ್ವ: ಸರಿಸುಮಾರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿತ್ತು - ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು friability. ಇದು ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸರಾಸರಿ ಧಾನ್ಯ

6 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದುಂಡಾದ ಧಾನ್ಯ ಉದ್ದ. ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. srednezernom ರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ವಿಷಯ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಧಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು, ಮತ್ತು ಔಟ್ಪುಟ್ - ಜಿಗುಟಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು ಅಲ್ಲ. ಬಣ್ಣ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು. Srednezernye ಭತ್ತದ ತಳಿಗಳ ಸಾರು ಮತ್ತು porridges ಕುವೆಂಪು. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿಧ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ: ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ (Arborio ಅಥವಾ Carnaroli ವಿವಿಧ) ತಯಾರಿಕೆಗೆ Paella (ಬಹಿಯಾ ವಿವಿಧ). ಅನುಭವಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಷೆಫ್ಸ್ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿಯಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು. ಈ ಭತ್ತದ ತಳಿಗಳ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾ, ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ - ಎಲ್ಲೆಡೆ.

ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ

ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಹುತೇಕ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ ಇವೆ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಹವರ್ತಿಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ: ಉದ್ದ 5 ಎಂಎಂ. ಬಹುತೇಕ ಅಪಾರದರ್ಶಕ, ಬಿಳಿಯ ಬಣ್ಣ. ರೌಂಡ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು (ಅಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅತ್ಯಧಿಕ ವಿಷಯ), ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹಾಗೂ ವಿಧಗಳು - ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು. ಇದೇ ಕಾರಣದಿಂದ, ರೌಂಡ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವ ಶಿಫಾರಸು. ಈ ಅಂಕಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಂಬಲಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹ USSR ನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ (ಈಗ ಅನೇಕ ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ) ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೆನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದು ಮೃದು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನೆನಪಿಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸುತ್ತು. ಅಕ್ಕಿ ಬರಿಸುವ ಪಾನೀಯ - ನಿಮಿತ್ತ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇವೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧಗಳು

ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಸಂಸ್ಕೃತ (ಸಹ ಕಂದು), ಪಾಲಿಶ್ (ಬಿಳಿ) ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ (ಪಾರದರ್ಶಕ). ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಈ ರೀತಿಯ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಇಬ್ಬರೂ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತಿಳಿಸಿ.

ಅಸಂಸ್ಕೃತ

ಈ ಕಾಳಿನ ಅಕ್ಕಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕನಿಷ್ಟ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರೆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದು ಹೊಟ್ಟು ಶೆಲ್ ಸುಸ್ಥಿಯಲ್ಲಿಡುವುದು. ಅದೊಂದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಗಳ ಸ್ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಛಾಯೆಗಳು ಉದ್ಗಾರ ರುಚಿ (ಕಾರಣ ಎಡ ಶೆಲ್), ಒಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ : ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಧಾನ್ಯದ ಶೆಲ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ನಾರು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಮನುಷ್ಯರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗೆ: ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಸುಧಾರಿಸಿ ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ ಮಿದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು friability ಇಡುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ದೋಷವಾಗಿದೆ - ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಇದೆ ತಕ್ಷಣ ಆಹಾರ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು. ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಳಪು

ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ. ಈ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಆಗಿದೆ. ಹೊಟ್ಟು - ಇದು ಅವರ ಶೆಲ್ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಧಾನ್ಯ ಕಣಕದಂತೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು rovnenkie, Gorny, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕ ಆಗಲು. ಮೇ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಇರಬಹುದು: ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘ (ಹಿಂದಿನ ವರ್ಗೀಕರಣದ ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಫಸಲಿಗೆ ಬೆಳೆಗಾರರ ಎಂದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಮಾಹಿತಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕಂದು), - ಒಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿಧಾನ. ಮೀನಿನ ರೀತಿಯ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆ ಕೇವಲ ತನ್ನ ವಿಧಾನದ ಇವು sprats, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೋಲಿಕೆಯಾಗಿ. ಧಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ ಕೇವಲ ಹತ್ತು ಅಥವಾ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು (ಅಪ್ ಪ್ರಕರಣದ 70 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕೆ) ಪಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಸ್ತುತ, ಆದರೆ, ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಮಾಡಿದಾಗ ಧಾನ್ಯದ ಆಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಲ್ಲ. (ಸಮಾನವಾಗಿದೆ.ಇದು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ) ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅನ್ನ, ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ. ಈ ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಆದಾಗ್ಯೂ. ಇದು ಸುದೀರ್ಘ ಬಡು ಅವಧಿಯನ್ನು ಬಹುಶಃ "ಜನಪ್ರಿಯ" ಬೆಲೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮತ್ತು ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಹಿ Pilaf ಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ದೇಶೀಯ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ, ತಯಾರಿ ಇದೆ.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ, ಕಳೆದ ಸೂಕ್ತ ನಿರ್ವಹಣೆ ಕರೆದು ಸುವರ್ಣ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣದ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆರಂಭಿಕ ಧಾನ್ಯ ವಾಶ್, ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ vysachivayut, ನಂತರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಉಗಿ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಬ್ಲೀಚ್ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ. ಇದು ಧಾನ್ಯ ಒಳಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ ಚಿಕಿತ್ಸಾಕ್ರಮ ಸ್ಟೀಮ್. ಇದು ಅರೆಬೇಯಿಸಲಾದ ಅಕ್ಕಿ, ಕಂದು ಕಚ್ಚಾ ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸದ ಅಕ್ಕಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪರಿಚಿತ ಬಿಳಿ ನೋಟವನ್ನು ಆಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ - ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಇಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ರೀತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅದೇ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು, ಬಿಳಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ರೀತಿಯ (ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿ, ಇದರ ಉಪವರ್ಗ) ನಾಲ್ಕು ಗೊತ್ತಾಗುವಂತೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು - ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕ ಬಂದ ನಾಲ್ಕನೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಚೀನಾ ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ. ಇದು ಗತಕಾಲದಿಂದಲೂ ಆಹಾರ ಇಂಡಿಯನ್ನರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಹಾಗು ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾ ರಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದರು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿತು. ಈಗ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ (4 ವರ್ಗ) ಕೇವಲ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಚೀನಾ ಉತ್ತರ ಕೃಷಿ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗ್ಗದ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ಉದ್ಗಾರ ಪರಿಮಳ ಬೆಳಕಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ: ಖನಿಜಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು - ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಛಾಯೆಗಳ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ರೀತಿಯ ಬೆರೆಸುವ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ ( ಅಕ್ಕಿ) ಜಾತಿಗಳ / ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರರ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ. ಇದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಉತ್ಪನ್ನ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಏಕದಳ ವಿಧಗಳು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗಣ್ಯ ನಡುವೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ: ಬಾಸಮತಿ, Camolino, ಮಲ್ಲಿಗೆ, Arborio, ಕಾಡು.

ಬಾಸಮತಿ ಅಥವಾ "ಥಾಯ್" - ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ, ಭತ್ತದ ತಳಿಗಳ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಾಜ ಮಾನ್ಯತೆ. ಅವರು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಧಾನ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಲುಪಬಹುದು. ಇದು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್.

ಜಾಸ್ಮಿನ್ - ಬಿಳಿ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ. ಇ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದು ಉತ್ತಮ ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಜೊತೆ. ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓರಿಯಂಟಲ್ ತಿನಿಸು ಅಡುಗೆ ಗ್ರೇಟ್.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, Arborio ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ ಇದರಿಂದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ - ಸುಶಿ ವಿಶೇಷ ಅಂಟಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ.

Pilaf

ಇದು ಮಾಡಬಹುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಕ್ಕಿ pilaf ವಿಧಗಳು, ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ slipnetsya ಎಂದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ Pilaf ಫಾರ್ friability ಮುಂತಾದ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಕಂದು ಮತ್ತು parboiled. ಮಾಂಸ ಅಕ್ಕಿ ಅಂಬಲಿ ಪಡೆಯಲು ಬದಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಪಾಯ: ಆದರೆ ರೌಂಡ್ ಮತ್ತು srednezerny ನೆಲಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.