ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು: ಅಕ್ಕಿಗೆ ಲೆಕೊ

ಚಳಿಗಾಲದ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ತಯಾರಿಕೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವಿಧಾನ 1

ಈ ಸೂತ್ರವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹೀಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 5-6 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ);
• 5-6 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳು (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 7-8 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ);
• 3 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 1 (200 ಗ್ರಾಂ) ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿ;
• 1 (200 ಗ್ರಾಂ) ಗಾಜಿನ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1.5 ಕಪ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ) ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೋ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಿರುಚಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಲಚೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿಧಾನ 2

ನೀವು ಹಲವಾರು ಅತ್ಯಾವಶ್ಯಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ತೀವ್ರವಾದ ಲೆಕೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ 2.5 ಕಪ್);
• 5-6 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ);
• 5-6 ತುಂಡುಗಳು (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು) ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 7-8 ತುಂಡುಗಳು (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ);
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂಗಳು);
• ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಕೆಜಿ;
• ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ ರುಚಿ .

ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿಕೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು / semirings ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಚೂರುಚೂರು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಹಿ ಮೆಣಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಒಂದು ಚಾಕಿಯಿಂದ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದ ಅನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಟ್, ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂದಿಸುವ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಲೆಕೋವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ವಿಧಾನ 3

ಅಕ್ಕಿಗೆ ಲೆಕೊಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ತುಪ್ಪ - 80 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುವ ತುಂಡು;
• ಹೆಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 60 ಗ್ರಾಂಗಳು);
• 8 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು (ದೊಡ್ಡದು);
• 6-8 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುವ ತುಂಡು;
• ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಗಾಜಿನ (ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ) ಅಕ್ಕಿ;
• ಸಾಲ್ಟ್.

ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ತಿಂಡಿಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಅದರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಇದರಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ . ನಂತರ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿರಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವಳ ಮಟ್ಟವು ಅಕ್ಕಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಕುದಿಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಾಜಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲ್ಪವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸ್ಟಿರ್ರಿಂಗ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಲೆಕೋವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.