ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್: ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ವೈಭವದಿಂದ

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ವಿತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ. ಆದರೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅದು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಅರ್ಥ. ಸಾಸ್ ಬದಲಿಸಬಹುದು - ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿನ, ದಟ್ಟ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಖಾರದ. ನಮಗೆ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಈ ವೈಭವದಿಂದ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್

ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಾಸ್ "ಲೆಮನ್" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವರಿಂದ ರಸ ಹಿಂಡುವ. ದ್ರವದ ಹಾಫ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್), ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಲು (60 ಗ್ರಾಂ.). ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಾಜಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಬಿಸಿನೀರು. ಇದು ಒಲೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಅಗತ್ಯ. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಕರಗಿಸು ಮಡಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ. ಕುಕ್ ದ್ರವ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಆಯಿತು ಎಂದು ಇಂತಹ ರಾಜ್ಯದ ತನಕ. ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಬಿಸಿ ಸೇವೆ.

ಮೀನು "ಹುಳಿ" ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸತತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಕೊಬ್ಬು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಹಿಟ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಫ್ರೈ, ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ. , ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಇದು ಬಿಳಿ ಮೀನು ಶಿಫಾರಸು.

ಮೀನಿನ ವ್ಯಂಜನ "ಟೊಮೆಟೊ." ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ , ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚೆ ಸೇರಿಸುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ spoonful ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇದು thickens ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಟೈಮ್ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ಬರ್ಗರ್.

ಸಾಸ್ "ಗೌರ್ಮೆಟ್" - ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು STURGEON, ಹಾಗೂ ಮೀನು ವಿಶೇಷ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೊತೆಗೆ. ತಣ್ಣೀರಿನ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ತೆಳುವಾಗಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರಿನ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ, ಇದು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಧಾರಕ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಕರಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳನ್ನು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು thickens ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸುವ ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಶೀತಲ ಸಾಸ್

"ಮನೆ tartare," ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, scalded ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಬೆರಸಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರ್ವ್ ಮಾಂಸರಸ ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಮಾಡಬಹುದು.

ಆವಕಾಡೊ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ - ಇದು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೀನು ದೊಡ್ಡ ಜೊತೆಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ ಮತ್ತು ಟವಲ್ ಒಣಗಿದ. ದೊಡ್ಡ ಕಳಿತ ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ, ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಂ ಗಾಜಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಮೇಯನೇಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಆವಕಾಡೊ 5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಎರಡು ಲವಂಗ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

"ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ" ಮೀನಿನ ವ್ಯಂಜನ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿನ, ಅಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಗಳಾದ, ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ 5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಕಿದೆ - ವರ್ತುಲಗಳು; ಸಿದ್ಧವಾದ ರಾಜ್ಯದ ನೀರಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲ್ಲ ಹುಣ್ಣು. , ವಲಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚಾಪ್ ಮಡಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿ. ರೆಡಿ ಸ್ಟರ್ಗನ್ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ (100 ಗ್ರಾಂ.), 5 ದೊಡ್ಡ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ spoonful ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಸಾಸ್ ಆರಂಭವಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ, ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ , ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಪುಟ್.

ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ!