ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಸಂಶೋಧನೆ ಪ್ರಕಾರ, ಈಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮೊದಲ ಎರಡನೆಯ ಸಹಸ್ರವರ್ಷದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ರೌಂಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ರಶಿಯಾ ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸಮ್ ಮೊದಲು ಸೂರ್ಯನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿಂದೀಚೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಟ್ ಮಾಡಿದ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲು, ಪಟ್ಟು, ಕಣ್ಣೀರಿನ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ರಲ್ಲಿ - ವಿಶ್ವದ ಹಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಒಂದು ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೊಂದಿತ್ತು, ಇದು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿತು. ತೆಳುಕೇಕ್ಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಟ್ನಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ವಿವಿಧ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂರ್ಯನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ವರ್. ಅವರು ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಸೀರಮ್ ವಿವಿಧ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸಹ ವರ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮರೆತು ಹೋಗಿತ್ತು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ದಪ್ಪ ಕ್ರೀಂ (300g), ಹಿಟ್ಟು 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತಯಾರು. ಮೊದಲ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಜೊತೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೋಲಿಸಿದರು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೈಲ, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಏಕರೂಪದ, ಮುದ್ದೆ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ವೇಳೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಒಂದು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಒಣ ರಂದು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.
200g ಕ್ರೀಂ (20-25%) ಟೇಕಿಂಗ್ ನಲ್ಲಿ:
· 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
· ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅರ್ಧ ಕಪ್
· ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
· 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
· 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ
· Schepotochka ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದೇ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು 12-15sm ವ್ಯಾಸದ ಇರಬೇಕು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೌಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಕರಗಿ. ಎರಡೂ ಫ್ರೈ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:
· 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಹುರುಳಿ
· ಲೇಖನ 3.75. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
· ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ 0.7L
· ಒಂದು ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
· 40G ಯೀಸ್ಟ್
· ಬಗ್ಗೆ ಆರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು
· ಜಿ - 2 ಚಮಚಗಳು

ಕೆಲವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನ ಎರಡು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. 4 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮೊದಲು. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ - ಅವರು ಹಾಲು ಕಾಲು ಕಪ್ ತೆಳುವಾಗಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಹಾಲು ಉಳಿದ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬ್ರೂ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಅವಕಾಶ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಳದಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು. , ಮೂಡಲು ಸೇರಿಸು ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿಕೆ - ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು 6 ಬಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
· ನೀರಿನ ಎರಡು ಕಪ್ಗಳು
· ಎರಡು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
· ಮೊಟ್ಟೆಯ - ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು
· ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
· ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
· ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
· ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ

ಅವರಿಗೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಸೇರಿಸುವ ಫೋಮ್ ತಂತಿಕೂರ್ಚದ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಒಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧನಾ. ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಮೂಹ ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ನೀರಿನ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೈಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಏಕರೂಪದ ಸಮೂಹ ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ತಯಾರಿಸಲು. (ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮೃದುಗಿಣ್ಣು,) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉಳಿದ ಸರ್ವ್ ಮತ್ತು ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ತುಂಬಿಸಿ.

ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:
· 250g ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
· 650g ಹಿಟ್ಟು
· ಡಜನ್ ವೃಷಣಗಳು
· ಉಪ್ಪು

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಹಾಲಿನ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ sieving ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರವರೆಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಬಹಳ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಎಂದು ತಯಾರಿಸಲು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಯಾದ.

ಥಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತುಂಬುವುದು.
· ಅರ್ಧ ಹಾಲಿನ ಲೀಟರ್
· ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
· ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
· ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
· ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
· ಆರು (ಗೋಪುರವಾಗಿ ತುಂಬಿದ) ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಚಮಚಗಳು
· ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪೊರಕೆ. ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ, ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಚಾವಟಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಒಳಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆ. ಕ್ರಮೇಣ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂತಿಕೂರ್ಚದ ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು, ಬ್ಯಾಟರ್ ಬಿಳಿಯರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೀಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತೈಲದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.