ಹಂದಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸದ ವಿಶೇಷ ರಚನೆಯಿಂದ ಅವರು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹನಿ ಸಾಸ್, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಂದವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಹ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆಗಾಗಿ ಜೇನು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ:

1. 50 ಮಿಲೀ ವಿನೆಗರ್ (6%), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ದ್ರವ ಜೇನು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ (4 ಪಿಸಿಗಳು) ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ತುಳಸಿ ಇತ್ಯಾದಿ.

ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ತೆಳುವಾದವುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದವುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಜೇನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೆರವಣಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು) ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗಗಳನ್ನು) ಚಾಕುವಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನಿಂದ ಹಚ್ಚಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಜೇನು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (40 ಮಿಲಿ), ರಸ ½ ನಿಂಬೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (1 ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ ಕೂಡಾ ಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಹಾದಿಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಗಡಿಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಫಾಯಿಲ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓವನ್ಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆರೆಯಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಮೆಣಸಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹನಿ-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಎರಡು ಸಾಸ್ಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಠಿಣವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಚಮಚ). ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹನಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು: ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರು ಹಾಳಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಹಾಗೆಯೇ ಎರಡು ಬಾರಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಫಿನ್ಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕನಿಷ್ಟ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು.

ಮೇಲೆ ತೋರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂದಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚಿಸುವವರೆಗೂ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಕಡೆ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (6 ದಂತಕವಚಗಳು), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (60 ಮಿಲಿ), ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಸಾಸ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ಚಮಚ), ಉಪ್ಪುಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು. ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (90 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ marinate ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅವರು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಬಹು ಜಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು , ಅವುಗಳು ಒಂದು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಸಾಸಿವೆ (1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕ. ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಹುವರ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈಗ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಪಕರಣದ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ಲವಂಗ) ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.