ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಣಕದೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಸೂಪ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅವರ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಆವೃತ್ತಿ - ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಸೂಪ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು (ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು) ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಸಿಪ್ಪೆ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ರುಡಿ ರವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು, ಉಪ್ಪು, ಜುನಿಪರ್, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಝಡ್. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು. ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸದೇ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮರಿಗಳು, 5 ನಿಮಿಷ. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ.

4. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಲನಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸು.

5. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಣಕರಿಸಿ, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ dumplings ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. 180 ° C ಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ dumplings ಅದ್ದು. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು dumplings ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಶೃಂಗರಿಸಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು . ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನೀವು ಜನರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ರಫೆಲ್ಲೊ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಮೂರು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆನಂದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ.

ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಪ್ಗಳಿವೆ: ಗೌಲಾಷ್ ಮತ್ತು ಈ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ dumplings ಜೊತೆ . ಇದು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಅಕ್ಷರಶಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರಶಿಯಾ ಬೋರ್ಚ್ನಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಸೂತ್ರ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವರು ಬ್ರೆಡ್ ಕಣಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 98% ರಷ್ಟು ಯಕೃತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇತರರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್) ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವರು ಕೇವಲ ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಣ್ಣೀರಿನ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು, ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ; ಇತರರು, ಫೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ನಂತರ ಇಡೀ ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಮನೆ, "ಗ್ರಾಮ" ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳಿದಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸಾರು ಮಾಂಸ ಯಾವಾಗಲೂ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.