ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಪ್ಪಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿನಿಸುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅವು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳ ಪರ್ಯಾಯದಲ್ಲಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗಂಜಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಉಪ್ಪುದಲ್ಲಿ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೀಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. 4 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.
2. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ತನ.
3. 400 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್ ಫೇವ.
4. ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸುನ 400 ಗ್ರಾಂ.
5. ಕೆನೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
6. 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
7. ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ 20 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ತೈಲ.
8. ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು.
9. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು.
10. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
11. ವಿನೆಗರ್ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳದ್ದಾಗಿದೆ.
12. ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ 20 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ.
13. 50 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಒಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಿನ್ನುವದಕ್ಕೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಪೂರ್ವ ಗ್ರೌಂಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕೇ?

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರೋಮಿನಾನೋವಾಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತೊಟ್ಟಿನಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, brisket 8 ಮತ್ತು 9 ಗಂಟೆಗಳ ನಡುವೆ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರಾಂಮಾರಿನೋವಾಲ್ಯಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

Brisket ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಚಾಚಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ಬಾಣಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 230 ° C ಗೆ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಪ್ಪಳದಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಏನು. ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸವಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ , ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿನಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಶೀತ ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಗಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಫೇವ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, brisket ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀರಸ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು . ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ

ಅಂತಹ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೀಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.
2. ಉಪ್ಪಿನ ½ ಟೀಚಮಚ.
3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
4. 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮೇಲಾಗಿ ಗೋಧಿ.
5. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರು.
6. 11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಈಸ್ಟ್.
7. 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.
9. 400 ಗ್ರಾಂ ಗಿಣ್ಣು.
10. ಮಾರ್ಜೊರಮ್ನ ಟೀಚಮಚ.
11. ಒಂದು ಗುಂಪೇ ಅರುಗುಲಾ.
12. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಿತ ಹಂದಿಯಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆಳವಾದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೂತ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಡಫ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ kneaded ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಏರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಈಗ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಬೇಕು. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿಕೊಂಡು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮಾರ್ಜೊರಮ್ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ

ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪ 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅಂಶಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೆಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬೇಕು. ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚನೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅರುಗುಲಾದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.