ಮೋಹ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ. ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಕುಕ್ಸ್ನಿಂದ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಸರು ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "tolchenka" ಎನ್ನುವುದು ಶುದ್ಧವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹೆಸರನ್ನು ಅವನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದನು ಅದು ಸಮೃದ್ಧ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲ್ಪಡಬೇಕು. "ಮೋಹಕ್ಕೆ" ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿ

ಯಾವುದೇ ಪ್ರೇಯಸಿ ಹೇಗೆ ಮೋಹವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಇದು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಸರಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕ್ರಮಾವಳಿ ಇದೆ, ಇದರ ಪ್ರಕಾರ ಇದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಇದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
6. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಲು. ಸಾಮೂಹಿಕ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಮಗಳ ಹಂತವಾಗಿ ಹೆಜ್ಜೆಯಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನೀವು "ಕ್ರಷ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದವು ಬೆಣ್ಣೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು 0.5 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ವಿವಿಧ ಜನರಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಬೇಕೆಂಬುದು ಅವರ ಸ್ವಂತ ಕಲ್ಪನೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದಾಗಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ತಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

800 ಗ್ರಾಂ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಕಣಕ ಸಾಸಿವೆ, 8 ಟರ್ಗಾಗನ್ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, tarragon ಶಾಖೆಗಳಿಂದ, ಇದು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬರಿದಾಗಲು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ throngie ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು.

ನಂತರ ಆಹಾರ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, "ಕ್ರಷ್" ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗ

ನಿಜವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ಕ್ರಷ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯ ನಂತರ ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಪ್ರಮುಖವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದಾದರೊಂದು ಆದ್ಯತೆ ಇದೆ ಎಂಬುದು:

500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್), ಉಪ್ಪು, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಹಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಇಂತಹ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿ.
3. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಅದ್ದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
4. ಪುನಃ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ನಿಯಮದಂತೆ, 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
6. ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
7. ಮೊದಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯಿಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ವರ್ತಿ ಬದಲಿ

ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ "ಮೋಹ" ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಹೀಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1.2 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಪ್ಪಿನ ಚಮಚ, 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಯೋನೇಸ್.

ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬಿಗ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವರು ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಲ್ಬ್ ಇಡಲಾಗಿದೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕೇವಲ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಇನ್ನಷ್ಟು ಅವರು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಟೆಂಪೋಡರ್ನ ಲಯಬದ್ಧ ಚಲನೆಗಳು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ರುಚಿಕರವಾದ "ಮೋಹಕ್ಕೆ" ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆಶ್ಚರ್ಯಕಾರಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸರಳವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಪೀಪಾಯಿ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶಗಳೂ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹುರಿದ ಜೊತೆ Potoloch ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ "ಟೊಲ್ಚೆಂಕಾ" ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಗಾಢವಾದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.