ಪೈಕ್ನಿಂದ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಇತರವು - ಅದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.

ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗೆಗಿನ ವಿವರಗಳು

ಇಂತಹ ಸರಳ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು: ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಪೈಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಕ್ಷಣ - 1.5 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ದ್ರವದ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ);
• ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬಾಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ .

ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಪೈಕ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಒಳಾಂಗಗಳ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ತಾಜಾ ಮೀನನ್ನು ಶುಭ್ರಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಕೂಡ ನೀವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಪೈಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಂಪಾದ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಗಂಧದ ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಪೈಕ್ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಿಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಪೈಕ್ ಒಂದು ಶೀತಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಕ್ ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುವುದು: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಂದಿನದುಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ದನದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಜೆಲ್ಲಿಯ್ಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪೈಕ್ ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡದು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ರಂಬ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 1/3 ಕಪ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂಪಾದ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮೈದಾನ - ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ದ್ರವದ 1.5 ಲೀಟರ್ಗೆ).

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಎಲುಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮೀನನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಣುಕು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ, 1 ತುರಿದ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಸರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಪೈಕ್ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೋಶದಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮೀನು

ಪೈಕ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೀತದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸಹ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪೈಕ್ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ತುಂಬಿದ ಪೈಕ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಂಪಾಗುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಸವದ ಮೇಜಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.