ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪ್ಲೋವ್ ಅತ್ಯಂತ ಪುರಾತನ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ವಿಶೇಷ ಕಲೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರವಾದ ಘಟನೆಯು ಅಮರ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಯಾವ ಅಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ?
ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರತಿ ಕಾನಸರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಘನ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಮಿಲೋಸ್ನ ಅಂತಹ ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಕಿ ಫರಿಬಿಲಿಟಿ ನೀಡುವ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಲಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಅಕ್ಕಿ (ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ) - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಲ್ಯಾಂಬ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಫ್ಯಾಟ್ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಳದಿ ಹೂ, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
- ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಲಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮೊದಲ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ತೊಳೆದು (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ) ಊತಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು.
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಖಾದ್ಯವು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಪಾತ್ರೆ. ಇದು ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಿಲ್ಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡಬೇಕು. ಇದು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಇದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆರೊಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಂತರ ಊದಿಕೊಂಡ ಅನ್ನವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ನೀರು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಹಳದಿ ಹೂ ಬೆರೆಸುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
- ಇದರ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅಕ್ಕಿ ಪದರವನ್ನು ಮುರಿಯಬಾರದು ಎಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಗಾಜಿನನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನ್ನದೊಳಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸ್ ಪೈಲಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿ ತನಕ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು: ಮೊದಲ ಅಕ್ಕಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಕುರಿಮರಿಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೌವ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಇತರ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ವಸ್ತುಗಳು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಲಾಫ್ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಧನವನ್ನು "ಪ್ಲೋವ್" ಅಥವಾ "ರೈಸ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇತರ ಮನೆಯ ಮನೆಗೆಲಸಗಳನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
Similar articles
Trending Now