ಅಡುಗೆ pilaf: ಹಂತ ಗೈಡ್ ಹಂತವಾಗಿ

ಅಡುಗೆ pilaf - ವಿಶೇಷ ಆಚರಣೆ. ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ ಇದು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ತಜ್ಞರು ಇದು ಉತ್ತಮ ಹೊರಹಾಕುವಂತೆ ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಇವೆ ಉಜ್ಬೇಕ್ Pilaf. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವ ಆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀಡುತ್ತವೆ.

Pilaf ಕಂದು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕುರಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಿಯಾದ Pilaf ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಈ ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆ ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ತೂಕ 1.5 ಕೇಜಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ನೀವು ಹೇಗೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ kurdjuchnyj ಕೊಬ್ಬು) - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕಳಿತ) 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ (2-3);
• ಪೆಪರ್ಸ್ - 2-3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು (ಬಯಸಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ);
• ಚಿತ್ರ 1 ಕೆಜಿ (ನೀವು, ಹೇಗೆ, ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ srednezerny ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, "ದೇವ-Zera" ದ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ).

ಅಡುಗೆ pilaf ಮನೆ: ಹಂತ ಗೈಡ್ ಹಂತವಾಗಿ

1 ನೇ ಹಂತದ

ಪಲ್ಪ್ ಕುರಿ ಘನಗಳು (1.5 X 1.5 ಸೆಂ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ prisolit ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪುಟ್. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

2 ನೇ ಹಂತದ

Pilaf ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಡೆಗಣಿಸುವಂತಿಲ್ಲ ಮಾಡಬಾರದು. ಈ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳ ಒಂದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಛೇದಕ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಾಕು. ತೆಳು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಚಾಪ್. ಇದು Pilaf ಕಳಿತ (ಆರಂಭಿಕ ಅಲ್ಲ) ಬೇರುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ಹಂತದ

ಚಿತ್ರ, ಪುನಃ ತೊಳೆಯುವುದು. ನೀರಿನ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮುಂದುವರಿದಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ನಂತರ. ಕಡಾಯಿ ಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಿರಾಸೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗ್ರೀವ್ಸ್ ತೆಗೆಯಲು (ಅವರು ವೊಡ್ಕಾ ಒಂದು ಲಘು ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಇಲ್ಲ). ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇದು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ನೀಲಿ ಬೂದು ಹೇಸ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಇರಬೇಕು ಉತ್ತಮ ತೈಲ, ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 4

ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳ Pilaf ಆರಂಭ ಅಡುಗೆ. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು - ಹಿಂದೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಸರಿಯಬೇಕೆಂದು. ಮತ್ತೆ ತೈಲ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ಸುಟ್ಟು ಮಾಂಸ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 5

ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಮರಿಗಳು. ಬೆರೆಸಿ. ಆ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಔಟ್ ಮೆದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಅಡುಗೆ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ ಭಾಗವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಸಿದ್ಧರಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಹೋದರು - ಬಿಸಿನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು 1.5 ಸೆಂ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಂತ 6

ಅಡುಗೆ pilaf ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈಗ (ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಮುನ್ನ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸರದಿ. ಅವರ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಹಣ್ಣು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಇಡೀ ವಿಷಯ ಪುಟ್. ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಅವರು ಕೇವಲ ಎಸೆಯಲು ಅಥವಾ ಮುಗಿಸಿದರು ಭಕ್ಷ್ಯ zaservirovat ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ 7

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಮೂಳೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕುದಿಯುವ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ. ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ. ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು.

ಹಂತ 8

ಈಗ ಅಕ್ಕಿ ಸರದಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಔಟ್ ಮೆದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಒಮ್ಮೆ, ಇದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾದ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿ, ಶಾಖ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಅವಕಾಶ.

9 ನೇ ಹಂತದ

ಅಡುಗೆ pilaf ಸುಮಾರು ಮುಗಿದ. , ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಡಾಯಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಕ್ಕಿ napar ಅವಕಾಶ, ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೇವೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾನ್ appetit!