ಪಾಸ್ಟಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಫಾರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪಾಸ್ಟಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ - ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾ (ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ) ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಾಸ್ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್. ನಾನು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸಾಸ್ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಪ್ರತಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಾಣಸಿಗ ತಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಷೆಫ್ಸ್ ತಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಪ್ರತಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮನೆ ಈಗ ನಾವು ಕೂಡ ಬಹಳ ಸೊಗಸಾಗಿರುತ್ತದೆ ಖ್ಯಾತ ಸಾಸ್, ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಒಂದು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಡಗರ ಇಲ್ಲದೆ, ಅವು.

ಪಾಸ್ಟಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ತಯಾರಿ ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ (250 ಗ್ರಾಂ)

- ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ (250 ಗ್ರಾಂ)

- ಪ್ಯಾಂಸೆಟಾ (100 ಗ್ರಾಂ), ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಸ್ಲೈಸ್

- ಹಾಲು 300 ಮಿಲಿ

- ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ 300 ಮಿಲಿ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ)

- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ

- ಬೆಣ್ಣೆಯ 25 ಗ್ರಾಂ

- ಆಲಿವ್ ತೈಲ

- ಈರುಳ್ಳಿ 1 PC.

- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 PC.

- 1 ಕಾಂಡವನ್ನು ಸೆಲರಿ

- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಎರಡು ಚಮಚಗಳು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು)

- ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು

- ಪಾಸ್ಟಾ 400 ಗ್ರಾಂ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಲ್ಲ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ವೇಳೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ದೇಶೀಯ ನಿರ್ಮಾಪಕ, ಬಳಸಬಹುದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ).

ಈಗ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್, ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ.

, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಟೇಕ್ ಮತ್ತೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುತ್ತದೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಹಾಕಲು. ತರಕಾರಿಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು ಅವರು browned ಮತ್ತು protushatsya ಮಾಡಿದಾಗ ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅವರ ರುಚಿ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಂಸೆಟಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲ ತನಕ.

ಆ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮೊದಲನೆಯದು, ನಂತರ ಎರಡನೇ ಪುಟ್. ಮಾಂಸ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗುಲಾಬಿ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಇರಬೇಕು. ಈ ಮುಖ್ಯ! ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಯಿಂಟ್: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಹಾಗೂ ಮಂದ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರದ ಚಮಚ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ದ್ರವ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಬಂದು ಒಮ್ಮೆ ಸರಿಯಾದ. ಪಾಸ್ಟಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಗ್ಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ, ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ನಂತರ ಶಾಖ ಎದ್ದು ಮತ್ತು ಕುದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವಕಾಶ, ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು ಮಾಡಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತೆಯೇ, ಬೆಂಕಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀಡಿ.

ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಈ ಮೊದಲು ಚರ್ಮ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ಗುಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕಲಬೆರಕೆ, ನೀರು (400 ml) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ಇದರ ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಆಫ್ ಸ್ಫೋಟಿಸುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ, ಮತ್ತೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀರಿನ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ದಪ್ಪ ಏಕರೂಪದ ರುಚಿಯ ಸಾಸ್ ಉಳಿದಿದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀರಿನ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ರಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಕುದಿ ಬಿಂದುವಿಗೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಸಣ್ಣ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು (ಸಮಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾದರಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ) ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಂತರ, ಸಿದ್ಧ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ಪಾಸ್ಟಾ ತೆರಳಿ ನೀರಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಪುಟ್. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಗುಲಾಬಿ ಹೈಲೈಟ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ. ಹಸಿರಾಗಿ ಚಿಗುರು ಒಂದು Portioned ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ appetit!