ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಲ್ಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತಿಳಿಹಳದಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು. ತಾಜಾ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಂತಹ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂತ್ರ

ಗೌಲಾಷ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಾಸನೆರಹಿತ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಅಥವಾ 3 ದೊಡ್ಡ ಪಿಸಿಗಳು.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1.3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ತಾಜಾ - ಕಿರಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1-1,5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು - ಹಲವಾರು PC ಗಳು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಸ್ಟಾ (ಟೊಮೆಟೊ) ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಾಗಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿ ಹುರಿಯುವುದು

ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೀನ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸುಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಲು, ತೈಲವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು 17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ಅದು ಪೂರ್ಣ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಬಿಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು (ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ). ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು, ನೀವು ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು 46 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ನೀರು ಭಾಗಶಃ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್ ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಷ್ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುರಿದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರೈ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.