ಟರ್ಕಿ ಅಡುಗೆ - ಸಮಯ ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಜನರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಚಿಕನ್, ಪ್ಯಾಟ್ರಿಡ್ಜ್, ಫೆಸೆಂಟ್, ಗೂಸ್. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಂದು ಟರ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ. ಇದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮಾಂಸವು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಮಹಾನ್ ಕಾನಸರ್ ಆಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳು.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಟರ್ಕಿ, ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಹಕ್ಕಿ ಮೃತದೇಹ, ಬೇಕನ್, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬು. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ, ಅಡ್ಝಿಕ, ಮೆಣಸು, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಇಕ್ಕಳವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಟರ್ಕಿಯ ಮೃತ ದೇಹವು ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ (ನಿಂಬೆ) ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ನಂತರ ಈ ಶವವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ, ಆದರೆ ಒಂದು backrest. ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಔಟ್ ಲೇ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಟರ್ಕಿ ಒಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಇದೀಗ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು . ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ತಜ್ಞರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮರುದಿನ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದೂಡುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಟರ್ಕಿ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸೆಟ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಳೆದ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಕ್ಕಿ ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಆಗಮನದಿಂದ, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಟರ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಂದುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯುವ ಬೀಜಕೋಶದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕ್ರಾನ್ ಸಾಸ್, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೆರಿಕಾದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವುಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೃತ ದೇಹಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಕೂಡ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು. ಅವರು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಸಿದ್ದಾರೆ . ಅದೇ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಟರ್ಕಿವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಗೂ ಇಂತಹ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವರು ಲೀಕ್ಸ್, ಬೇಕನ್ ಇತರ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಓಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ). ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಟರ್ಕಿ ಸಾಸ್.

ಅದೇ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಟರ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳು ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟರ್ಕಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪಕ್ಷಿಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗಿದರೆ ಒಂದು ಟರ್ಕಿ ಶ್ಯಾಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ. ಅವನ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಣಕಾಲನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮುನ್ನ, ಮೊಣಕಾಲವನ್ನು ತೊಳೆದು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಫಾರ್ಮೆಮೀಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೊಡೆತದ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಔಟ್ ಲೇ ಮಾಡಬೇಕು, ಚಾಪ್ ಅಂಚುಗಳ ಸಂಪರ್ಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲರೂ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅವರು ತಯಾರಾಗಿರುವವರೆಗೂ ಈ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ನೀರನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.