ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿನಿಂದ ಜಾಮ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - compote, jam, jam, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೋ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಿತ ಅಭಿರುಚಿ ನವೀಕರಿಸಲು ಬಯಸುವ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿ: "ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ?" ಎಂದು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಿಹಿ ಮಾಂಸವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲವೇ? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿನಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಬಹಳ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ "ಹುಳಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿನ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮೂಲಕ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ;
• 0,6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ತಯಾರಿ

1. ಕತ್ತರಿಸುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಚರ್ಮದ ಬಳಿ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ನಂತರ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ .
2. ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಸಮವಸ್ತ್ರದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವ ತನಕ ಸಮವಾಗಿ ಮೂಡಲು. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.
3. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪೀಸಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅಂಬರ್ ಆಗಿಬಿಡುತ್ತವೆ.
5. ಕೊನೆಯ ಬ್ರೂದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ . ಜಾಮ್ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಟಾರ್ ತಿರುಗಿ.

ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಿ). ಜಾಮ್ ಒಂದು ಬಾಯಿಯ ನೀರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಯರ್ ಜ್ಯಾಮ್ ರುಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಈ ವಿಧದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿನಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುಕ್. ಸರಿಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!