ಸೆಲರಿ, ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ

ವಿವಿಧ ಖಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲೆರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಆರಂಭಗೊಂಡು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೆಲರಿ, ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ಮೂಲ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಎಲೆ. ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಶ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೇರು ಬೆಳೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲೆರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು (ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು) ಮಾಂಸಭರಿತ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಯು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸೆಲರಿವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಕಪ್ಪಾಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ಎಲೆಯು ಒಂದು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ಹಸಿರು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿಯೂ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ , ಇದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೆಲರಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ, ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಸಿಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಿದ್ದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಸೆಲರಿ (ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸರಳ ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು) ಇದು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ).

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲೆರಿ

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿಯ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಎರಡೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ಸೆಲೆರಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಲವನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕೆಲವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸೆಲರಿ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ನಯವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನೋಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಖಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕಟ್ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸೆಲರಿ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವಿವಿಧ ಔಷಧಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.