ಮೂಲ ಸೂತ್ರವೆಂದರೆ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮೂಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿಯಾದ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಪಿಯೆಡ್ಮಾಂಟ್ ಪರ್ವತ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಂದವಾದ ಅಡುಗೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು "ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೂಲತಃ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪನ್ನಾ ಕುಟ್ಟಾವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಮುಖ ಷೆಫ್ಸ್ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಸುವ ತನ್ನ ಸಮಯದ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

"ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲ್ಪಡುವ ಹೆಸರು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿನ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪುಡಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸರಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು (ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ. ಎರಡನೆಯದು ತಯಾರಾದ (ನೀರಿನ-ನೆನೆಸಿದ) ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನ ದಣಿವು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಕೂಡಾ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಕೊಠಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಸುಲಭದ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ದಟ್ಟವಾದ ಹಾಲು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪ್ರತಿಮೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲ್ಲೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕೊಕೊದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ನೆರಳು ನೀಡಲು. ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಂದರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ವಿಭಾಗಗಳ ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ಕೋನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಖಾದ್ಯ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಯಾವುದೋ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ. ಒಂದು ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಅನುಸರಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ದ್ರವ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಲೀಟರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಡೆಸರ್ಟ್ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ , ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ (ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಅನುಭವಿ ಮಾಸ್ಟರ್ಗಳಿಗೆ).