ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು

ಹಲವು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ ಅದು ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಆಗಿದೆ; ಅವರ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 'ಅಧಿಕೃತ' ಹೆಸರನ್ನು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಆಗಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ, ಮಾಂಸ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎಬಿಸಿ: ಏನು ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಏನು ಕೇವಲ ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಗೊಂದಲ ಇಲ್ಲ: ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು steaks ಜೊತೆ, ಮತ್ತು cutlets ಜೊತೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇವೆಲ್ಲವೂ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಸ್ಟೀಕ್, ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿರುವ - ಯಾವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಶೋಧಕರು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ತನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಅವಕಾಶ: ಮತ್ತು ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠ, ಅವರು ಎಂದು ದನದ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಗೆ ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ದಪ್ಪ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಭೇದ - ಮೊದಲ ಅವರು ದಪ್ಪದ ಇರಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿದ ದನದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಟಿಯುವುದು, ಮತ್ತು ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಗೋರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಂತರ ಹುರಿದ. ಆದರೆ, ನಿವಾಸಿಗಳು ಆಲ್ಬಿಯಾನ್ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ಮನಸ್ಸಿಗೆ" ಮಾಂಸ ತರಲು (ಮತ್ತು ತಾವು ಬೇರೆಯವರಿಗಿಂತ ಬಹುಶಃ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ತಿಳಿಯಲು), ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ಮಾತ್ರ ನಂತರ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್

ಅಡುಗೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ನೀವು ಬಲ ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಿಂದ ಊಹಿಸಿದ ವೇಳೆ, ಅತ್ಯಂತ ಶಾಂತ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. Zhirkov ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ - ದನದ ರಂಪ್ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅವರಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತುಣುಕು ಪ್ಲೇಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಇದೆ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ಶ್ರದ್ಧೆ (razlohmatilis ತಪ್ಪಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮೂಲಕ) ಮರದ ಸುತ್ತಿಗೆ ಒದೆಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಇವೆ. ಹಾಲಿನ lezone ಬೋಗುಣಿಯೊಂದರಲ್ಲಿರುವ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮೊಟ್ಟೆಯ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್, ಇದು ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಸುತ್ತವೇ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಆಯಿಲ್ ಕರಗಿಸಿದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ರಲ್ಲಿ ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಕಠಿಣ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ದನದ ಮೃದು ಪಡೆಯಲು ಖಚಿತವಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲೆ marinate ಅಥವಾ ಗುರುತು ಸಾಸಿವೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಯಿತು ಮತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ.
3. ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಸಿದ್ಧ ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್, ರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸ ಬಿಡುಗಡೆ. ರಕ್ತದ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣ ಮಾಂಸ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದರೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯ ತಳದಲ್ಲಿ ಪುಟ್.

ಬಡಿಸುವಾಗ ಖಾದ್ಯ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು. ಮತ್ತು ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು ಉತ್ತಮ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಉತ್ತಮ ಏನು ಈ ಖಾದ್ಯ - ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು - ನೀವು ಬದಲಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಘಟಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೂಲ ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ದನದ ಬರ್ಕ್ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇರಿದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಉರುಳಿಸಿದಾಗ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿದ - ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಗೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ರವರೆಗೆ. ಲೇಜಿ ಸಹ ಪ್ಲೇಟ್ ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕುಶಲ ಮಾಂಸದ ಈಡೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಮಲ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಮುನ್ನಡೆ, ನಂತರ ಇದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು. ದನದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ 3-4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು pripuskayut ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಕೆಳಗಿನ ಮೂರು ಉಂಗುರಗಳು lukovok ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಿತರಣೆಯಾದ. ರೂಪ ಸಾರು ಗಾಜಿನ ತುಂಬಿದೆ - ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಇಂತಹ ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ (ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಫೋಟೋ) ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಹಾಗೂ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ ಆಗಲು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಕ್ರಸ್ಟ್

ಕಡ್ಡಾಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಯೋಜಿತ ಫಲಿತಾಂಶ ಬ್ರೆಡ್ ವರ್ತರ್ನೆ ಮಾಂಸದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ "ಬಟ್ಟೆ" ಇಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ತನ್ನ, ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಅರ್ಧ ಕಪ್ - ಕಚ್ಚಾ ಇರಬಹುದು, ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇಲ್ಲದೆ, ಕೇವಲ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ವೇಳೆ ಹುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರಬಲ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ದನದ ಹೆಚ್ಚು ಉಷ್ಣ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿತು ಹಾಳೆಯ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು. ಮಾಂಸ ಉದಾರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಲೇಪನದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಈ ದನದ ಸಹ ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಒಂದು ನೈಜ ಅಲಂಕಾರ ಆಗಬಹುದು!