ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿ. ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಒಂದು ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನ್ಯೂ ಇಯರ್, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕುಟುಂಬ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಔತಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರಬಾರದು. ಈಗ ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಮೃತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವೇಳೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ನೋಟವು ಮುಖ್ಯವಾದುದಲ್ಲದೇ, ಮೊದಲು ಡಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದಂತೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಂಜನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮೃತ ದೇಹ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಸ್ಕಾಲ್ಲಪ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿ ತೈಲದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಚ್ಚುಗೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಹರಡಿತು. ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ನೀವು rinsed ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸಿಸ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಕ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಓವಿಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ . ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅನ್ನದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ . ನೀರು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೊಲಿಮ್ ಅಕ್ಕಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಮಾರು 2-2,5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 200 ಡಿಗ್ರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಯಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಕೇವಲ ಭವ್ಯವಾದ ಇರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಎರಡು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 7 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು (7 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಬ್ಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಡಕ್ನ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಡಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮಾಡುವ ರೂಪವನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿದು, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನದಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತೊಳೆದು ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಡಕ್ ಅಡುಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು.

ಡಕ್ ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.