Gunkan ಸುಶಿ - ಇದು ಏನು?

ಎಂಟನೇ ಶತಮಾನದ ವರೆಗೆ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು ಸುಶಿ, ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷ ಆಗಲು. ಆದಾಗ್ಯೂ ತಮ್ಮದೇ ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಸವಾಲಾಗಿದೆ.

ನಿಗಿರಿ, temaki, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, gunkan - ಇಲ್ಲ ಸುಶಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಉರುಳಿದರೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆ. Gunkan ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ನೋರಿ ಹೋಳು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಸುತ್ತಿ ತುಂಬುವುದು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಟ್ನಿ) ತುಂಬಿದ ಚೆಂಡನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಫಾರ್ ವಾಸಾಬಿ ಜೊತೆ ಕಾಲಮಾನದ ಮಾಡಬಹುದು.

Gunkan - ಇದು ಏನು?

ಪದ "gunkan", "ಹಡಗು" ಅರ್ಥ ಹೆಸರನ್ನು ಆಹಾರದ ನೋಟವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲು ಇದೆ. ಪಾರಂಪರಿಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುಶಿ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು gunkan ಇವೆ. ಅವರು ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಇರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು, ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವುದು (ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೀನು, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು) ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸುಶಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚಟ್ನಿ, ಮತ್ತು tobiko ಅಥವಾ masago. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇದು ವಿಶೇಷ ಸ್ಪಾವ್ನ್ vasabiko (tobiko ಪುಡಿ + ವಾಸಾಬಿ) ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ರಲ್ಲಿ gunkan ಏನು ಜಪಾನಿನ ತಿನಿಸು? ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಈ ಲಘು ಸುಲಭ. ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಚಿ ಸುತ್ತಲೂ ಮಾತ್ರ gunkan ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಕಾರಣ, ಅಕ್ಕಿ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಇರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಈಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದರಿಂದ - ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು, ಇದು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೇಗೆ gunkan ಇಲ್ಲ?

ತಯಾರಿ

6-8 ಸುಶಿ ಕೆಳಗಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನೋರಿ;
• ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ 1 ಜಾರ್.

gunkanov ಭತ್ತದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು, ಸ್ಥಳ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ (ನೀರಿನ ಇರಬೇಕು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅವಕಾಶ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅವರಿಗೆ ಜಪಾನಿನ ಪೂರಣದ ಮೂಲಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಕ್ಕಿ ಹುಳಿರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಇದು ಬಿಸಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ಯಾವಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ,, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಚೂಪಾದ ಚಳುವಳಿಗಳು ಮರದ ಚಮಚ ಟಾಸ್.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹುಳಿರಸ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ತೇವದ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ಫಾರ್ಮ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕುಕಿ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಉದ್ದ, ಎತ್ತರ 1 ಸೆಂ ಬಡಿ ಹೊಂದಿವೆ. ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಡ್ ನೋರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡು ಸುತ್ತಳತೆ ರಂದು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಬಿಗಿಯಾದ. ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡು ಮೇಲೆ ಚಟ್ನಿ ಚಮಚ ಒಂದು ಚಮಚ ಬಗ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ gunkan ಪಡೆಯಿರಿ.

ಏನು ಸೇವೆ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅದು? ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಾಸಾಬಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಹಾಟ್ ಹಡಗುಗಳು

ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಖಾದ್ಯ ಅಲ್ಲ ಇದು ಬಿಸಿ ಸುಶಿ, ಮರೆತುಬಿಡಿ ಮಾಡಬಾರದು - "- ಇದು ಏನು Gunkan": ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆವಿಷ್ಕಾರ ಷೆಫ್ಸ್, ಸೊವಿಯತ್ ನಂತರದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ. ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೋರಿ ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಸುತ್ತಿ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬಾಲ್, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಆಧಾರದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಇದು ಮೀನು, ಕಡಲ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಇದೆ. ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಜಪಾನಿನ ಮೇಯನೇಸ್, ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು tobiko. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅನುಪಾತ 1 ರಿಂದ 3, ಆದರೆ ತನ್ನ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ ಬಳಸುವಂತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲದ ತೀವ್ರ gunkan ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನಂತರ, ಮುಖ್ಯ ಭರ್ತಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕಪ್ರಕಾರವಾಗಿ ಅಂಜೂರ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ gunkan ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ದೋಣಿಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಸೇವೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ gunkan ತಯಾರಿ. ಏನು ಇದು ಮೇಲೆ ವಿವರ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಸುಶಿ ಏನು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಂದು ಹಾಗೂ ಈ gunkan ತಕ್ಷಣ ರಚನೆಯ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಇಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಮುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಹೇಗೆ gunkan ತಿನ್ನಲು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವುದು ಕಡಲಕಳೆ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಗಲು ಕಾರಣ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಭೂಮಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಔಟ್ ಬೀಳಬಹುದು ಕಚ್ಚಿ ಆಗುವಂತೆ, ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಡೀ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ತಯಾರಾಗುವ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ gunkan ಏನು ತಿಳಿದಿದೆ.