ಸಲಾಮಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು: ಸಂಯೋಜನೆ, ಫೋಟೋ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಲಾಮಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು

ಸಲಮಿ (ಸಾಸೇಜ್) - ದೊಡ್ಡ ಸವಿಯಾದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇರಬಹುದು. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಏನು ಶೆಲ್ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಅನ್ನನಾಳ, ಕೊಲೊನ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಕೋಶದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ. ವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ.

ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ತಯಾರಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೊದಿಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದು ಮಾರ್ಪಡಬೇಕು. ಈ - ಉಪಯೋಗವಾಗುವ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಮೊದಲು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬುತ್ಚೆರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಅವರಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತ ಕಚ್ಚಾ ಅರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೇಗೆ, ಅಂತಿಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ - ಸಲಾಮಿ. ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಬಂಧನೆಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿವರ ಚರ್ಚಿಸಲು ಅವಕಾಶ.

ಹೇಗೆ ಬಳಸಲು ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ತಯಾರು?

ನೀವು ಕೇವಲ ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹಸಿಯಾಗೆ ಖರೀದಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ಸೂಕ್ತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಇಲ್ಲದೆ ನಂತರ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಕೆಡುತ್ತವೆ.

ಕರುಳಿನ ಸಣ್ಣಕರುಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಉಚಿತ, ಭಾಗಗಳು. ಖಂಡದ ಪ್ರತಿ ಮಧ್ಯಮ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಗನೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಔಟ್ ಹಿಂಡುವ. ಮುಂದಿನ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಹಿಂಡು. ದೀರ್ಘ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಬಳಸಿ, ಕರುಳಿನ ಕಳಚುವುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೋಕ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನೆನೆಸಿದ. ಮುಂದೆ, ತಮ್ಮ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ vyskrebyvat, ಲೋಳೆಯ ವಿದೇಶ ತೊಳೆಯುವ ನಿರಂತರವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಕರುಳಿನ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ಅದು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಹುಣ್ಣು ತಣ್ಣೀರು (ಸುಮಾರು 10 ° C) ಸಂಗ್ರಹಗೊಂಡ ಅಥವಾ ಶೀತ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ ಕಿರಣಗಳ ರಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ semifinished ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶೀತ ಬಿಟ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ತಪ್ಪು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ thawed ಮಾಡಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ semifinished ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೂರು ಗಂಟೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

ಮುಖಪುಟ ಸಲಾಮಿ ಇದು ಮೂತ್ರಕೋಶ, ಮತ್ತು ಅನ್ನನಾಳ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಛೇದನ, ಔಟ್ ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು. ಮುಂದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ frays ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ rinsed.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ - ಶೆಲ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡದ ಹೇಗೆ.

ಏನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಲಾಮಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು?

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರು Lavrushka, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು, ಗುಲಾಬಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೆಣಸು ಇವೆ.

ಸಲಮಿ (ಸಾಸೇಜ್) ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಅದು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾರ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅವರು ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಸಲಾಮಿ: ಸಂಯೋಜನೆ

ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ semifinished ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ, ದನ, ಕುರಿ, ಕೋಳಿ), ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಹಲವಾರು ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಫಾರ್. ಖಾದ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬದಲಾದ, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮೊದಲ ಬಲವಾದ ಭಾಗಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳ ಮಾಂಸದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ರಬ್ ಉಪ್ಪು ತನ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತೂಕದ ಮೂಲಕ ಸುಮಾರು 3% ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು.

ನಂತರ, ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಂತರ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಫ್ಯಾಟ್ ತಿರುಗಿಸಲು ಅಲ್ಲ ಸಲಹೆ (ಪ್ರಕಾರಗಳು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3 7 ಮಿಮೀ) ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸದೃಶ ತುಂಬುವುದು ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದು. ಆದರೆ ನಾವು ಕೊಬ್ಬು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ನಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು. ತುಂಬುವುದು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಶೆಲ್ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಅವರು ಗೆಲ್ಲಲು.

ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಲಾಮಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಡುಗೆ?

ಈ ಖಾದ್ಯ ಒಂದು ಕ್ಷಿಪ್ರ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಸಲಾಮಿ (ಸಾಸೇಜ್) ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಏಳು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿರುವುದಕ್ಕೆ ತದ್ರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯುವುದುಇವಕ್ಕೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಸದ ಇರಬಹುದು. ಕಟ್ಟಿದ ಬಳಿಕ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಸು ಮತ್ತು ಮಳೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಅವುಗಳನ್ನು ವಜಾಗೊಳಿಸುವ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹೊದಿಕೆ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಕೆಲವು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು. ಅವರು ವಿವಿಧ ಪಕ್ಷಗಳು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಇಡುವ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬಿಸಿ ಸೇವೆ.

ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಮಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಡುಗೆ?

ಈ ಖಾದ್ಯ ನೀವು ಬಲ ತುಂಬುವುದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಯಸ್ಸಿನ ಪದೇ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲದೆ, ಏಕರೂಪದ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಮಿ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋ ಇದು ಕೆಲವು ಸ್ಥಿರತೆ ಆಗಬೇಕಾದ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ವರ್ತುಲವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೈ ಮತ್ತು ಮಳೆಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು ಮಾಂಸ ತುಂಡು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ತುಂಬಿದ ನಂತರ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಶಿಫಾರಸು ಫ್ರೈ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೊಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಒಂದು ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಂದು ಗಂಟೆ 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ, ವಿಶಾಲ ಅಗತ್ಯ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಡುಗೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು, ಕೆಟ್ಟುಹೋಗುವ ಇದು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸಲಾಮಿ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಬಲ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ಇರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಲಾಮಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಹುರಿದ ಆವೃತ್ತಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಭದ್ರವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಫಿಲ್, ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಳೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಲಾಮಿ (ಸಾಸೇಜ್) ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆ (ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ 80 ಡಿಗ್ರಿ) ಉಬ್ಬುವುದು, ನಂತರ ಸಮಯ ಒಂದೇ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 40 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವಾರದಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ತುಂಡುಗಳು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣ ಇರಬೇಕು. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಸಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಮಿ?

ಈ ಜಾತಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಗೆ ದಾಖಲೆ (ಅಪ್ ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳ), ಆಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಮಿ ಸಲಾಮಿ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಶವವೊಂದರ ಭುಜದ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಇದು ವಯಸ್ಕ ಹಂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೋರಿಗಳು ಏಳು ವರ್ಷಗಳ, ಮಾಂಸ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೂರುವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಅಭಿಧಮನಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಕ್ರೀಡಾ ಋತುವಿನ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಬಿಟ್ಟು. ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಸದ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಎಂಎಂ ಇರಬೇಕು. ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರದ ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಲು ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಆಫ್. ಬೇಕನ್ ಘನಗಳು (ಸುಮಾರು ಮೂರು ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ನವಿರಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಬಹಳ ಪ್ರಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ ಚುಚ್ಚಿಕೊಂಡು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಮಳೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳು ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತ-ಒಣ ಹೊಗೆ ಉಬ್ಬುವುದು ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು, ಕ್ಲೀನ್ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಣ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಔಟ್ ಮಾಡಲು. ತಾಪಮಾನ ಹತ್ತು ಡಿಗ್ರೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಒಣ ಬಿಳಿ ಪ್ಲೇಕ್ ನೋಟವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಶೇಕಡ ಮೂವತ್ತರಷ್ಟು ಮೀರಬಾರದು ಹಾಗಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಲಾಮಿ - ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿ. ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.