ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ (E-250) - ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆ, ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್, ಕ್ರಿಯೆ

ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ (ವಿಘಟನೆ, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್) ಅನ್ನು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ). ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮ (ಔಷಧದ ಕೆಲವು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು). ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ) ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇ-250 ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ-200 ರಿಂದ ಇ -229 ಗೆ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಅವರು (ಅಥವಾ, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ) ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವೈನ್ ಮಾಗಿದ (ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ) ವನ್ನು ತಡೆಯುವ ವಿಧಾನವಾಗಿ.

ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಎಂಬುದು ಸ್ಫಟಿಕೀಯ (ತಿಳಿ ಹಳದಿನಿಂದ ಬಿಳಿಗೆ) ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಹೈಡ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು. ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿದಾಗ (ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ), ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ NaNO3 (ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್) ಗೆ ಉತ್ಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ . ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಕಡಿತ. ವಿಷಕಾರಿ.

ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು: ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್, ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರ ಮೇಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರೋಧಕ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆ.

ಏಕೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಇರುತ್ತದೆ? ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

- ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಆಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ;
- ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು (100 ° ಸಿ ಬದಲಿಗೆ, 72 ° C ಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ - ಆರ್ಥಿಕತೆಯು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ);
- ಕ್ಲೊಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ವಿರುದ್ಧ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ತಯಾರಿಕೆಯು (ಬೋಟುಲಿಸಮ್ನ ಕಾರಣವಾದ ಏಜೆಂಟ್). ಮೂಲಕ, ಎರಡನೆಯದು ತೀವ್ರ ಮಾದಕದ್ರವ್ಯದ ಅಪರಾಧಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಹಾನಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹಸಿವು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ "ಸೌಂದರ್ಯ" ದಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನರೇಝೋಕ್ಕು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ತನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಫರ್ ಮಾಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಔಷಧಿ ಇಲ್ಲ. ಇ-250 ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಇರಬೇಕು? ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ! ನೀವು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಲ್ಲವು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ (GOST 19906-74, m OCh 4-7-3) ಅನ್ನು ಎಕೆ (ವಾಯುಮಂಡಲದ ಸವೆತ) ಪ್ರತಿಬಂಧಕವಾಗಿ ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಮತ್ತು ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಾವಯವ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಪೇಪರ್, ಮೆಟಲರ್ಜಿಕಲ್, ವೈದ್ಯಕೀಯ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆ ಇದೆ.

ನಾನೋ 2 ಡಯಾಜೊ ವರ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಬಿಳುಪಾಗಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ರಬ್ಬರ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಸ್ಫೇಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ (ಲೋಹದ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ) ಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಮಂಜಸವಾದ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಔಷಧವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಸೆಳೆತಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಶ್ವಾಸನಾಳವನ್ನು (ವಾಸೋಡಿಲೇಟರ್, ಬ್ರಾಂಕೋಡಿಲೇಟರ್) ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೈನೈಡ್ ವಿಷದ ಪ್ರತಿವಿಷವಾಗಿದೆ.