ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ವಸ್ತುತಃ ಪ್ರತಿ ಮನೆ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಆರ್ಥಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು).

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ - ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಎಥೈಲ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಶೇಕಡಾವಾರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 3% ಮತ್ತು 9%. ಸರಿಸುಮಾರು ಶೇಕಡ ಎಂಟು ಶೇಕಡಾವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ತವಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಆಸಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮದ್ಯ, ಬೆರ್ರಿ, ಸೇಬು. ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮನೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಮೇಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ, ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಮೊಹರು ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಸೊಣ್ಣದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

ಮಾಂಸ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅನ್ವಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಊಟದ ಕೋಣೆಯ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ borschch acidify (ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ). ಒಂದು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಹಠಾತ್ತನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಪೂರಕವನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಡ್ ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕೂಡಾ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಮುಖ ವೀಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚೆಯೇ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮೆರೆಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅದರ ಯೋಗ್ಯತೆ ಅಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕೂಡ ಇರಬಾರದು - ನೀವು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗಾರ್ಗಳ ವಿವಿಧ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ವಾರ ಒತ್ತಾಯ. ಈ ವಿನೆಗರ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಣ್ಣುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.