ವಿಯನ್ನ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು: ಸಂಯೋಜನೆ, ಹೇಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ

ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಆಧುನಿಕ ಚಿಂತನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಕರೆಯಲಾಗದಂತಹ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಿಕರು ಈಗಾಗಲೇ, ಮಾಂಸ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹೇಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹೊಲಸು ಜೊತೆ ಬೆರೆತು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಕರುಳಿನ ಹೇಳಿದಂತೆ ಗೊತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಸಾಸೇಜ್ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಇದು ಜೊಹಾನ್ ಜಾರ್ಜ್ Laneru ಸೇರಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದುವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಲು. ಉತ್ಪನ್ನದ 1805 ರಲ್ಲಿ ವಿಯೆನ್ನಾದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ನಿಜವಾದ, ಅವರು ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟ್ ಗಳೆಂದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬುತ್ಚೆರ್ ತೆರಳಿದರು - ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೇಖಕ. ಇತರೆ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಯನ್ನ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಎಂಬ ಇದ್ದರೂ.

ಏಕೆ ಅವರು ಆಯ್ಕೆ ಕಷ್ಟ ಮಾಡುವುದು

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಆದೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಇದು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಸಂಯೋಜನೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಆಧಾರದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ, ದನ, ಕುರಿ) ಮತ್ತು ಹೊಲಸು ಇರಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಇರಬಹುದು. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು. ರೆಗ್ಯುಲೇಷನ್ಸ್ ಉಪ್ಪು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೃತಕ ಸಂಯೋಜನೀಯಗಳಿಂದ ಅನುಮತಿಸುವ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಡಳಿತ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು - ಸೋಯಾಬೀನ್, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ - ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವಿಸ್ತರಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ವಿಯನ್ನ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷಣಗಳು ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ತಯಾರಕರು ಘಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ತಿನ್ನುವೆ ಮಾಂಸ ಇಲ್ಲ ಇಂತಹ ಭಾಗವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಹಿತಿ

ಖರೀದಿಸುವ ಮುನ್ನ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಬಲ್ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆ ದನದ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಯೆನ್ನಾ ಸಾಸೇಜ್, ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಕರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಖರೀದಿ ಮುನ್ನ ಐಟಂ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೇಗಿರಬೇಕೆಂಬ ಮಾಹಿತಿ

ಗೋಚರತೆ, ಸೂಚಿಸಬಹುದು ಇದು ಡಾಟಾ ವಿಯೆನ್ನಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಖರೀದಿ ಅಥವಾ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಬಿಳಚಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಟೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಡೈ ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹನೀಕರಣದ ಹನಿಗಳು ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ತೇವಾಂಶ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಈಗಾಗಲೇ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಜಾರು ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಆಗಲು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಯೆನ್ನಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಖರೀದಿಸಲು, ಅವರು ಪೂರ್ಣ ಪರಿಗಣಿಸಿ ನೀಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪೇಲವ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಪೇಲವವಾದ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ವಿಪರೀತ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ, ಮಾಡಬಾರದು. ಗುಣಾತ್ಮಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಇನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಾಸೇಜ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುಣ್ಣದ, ಇದು ಸ್ಪರ್ಶ ಜಿಗುಟಾದ ಅಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಜಾರು ಅಲ್ಲ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯೆಂದರೆ

ವಿಯನ್ನ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಟೈಮ್ ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾದರಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೆಲ್ ನೀವು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಪಾರದರ್ಶಕ polyamide ಆರು ದಿನಗಳ ಸಮಯ ಅಪ್ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ಗ್ರಾಹಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಕೆಲವು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ರಾಜಧಾನಿಯಾದ ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಯೆನ್ನಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕಿರಾಣಿ ಮಳಿಗೆಗಳು ಜನರಿಂದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ, ಪರಸ್ಪರ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನ ಖರೀದಿಸಿದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆ ರುಚಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಆಗಿದೆ.

ಗ್ರಾಹಕರು ಎದುರಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಉಪಯೋಗ:

• ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ
• ಸೊಯಾಬೀನ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿ;
• ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚುವರಿ;
• ಅಡುಗೆ ನೀರಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣದ;
• ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ನಷ್ಟ ಮಾಡಿದಾಗ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಕೃತಿಕ ಹೊರಕವಚದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉತ್ತಮ. ಕೇವಲ (5 ನಿಮಿಷಗಳ) ಕೆಲವು ಬಾರಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪದರ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಔಟ್ ಎಳೆಯಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸ್, ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

294,08 ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ kcal ಇದು ವಿಯೆನ್ನಾ ಸಾಸೇಜ್, ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಒಪ್ಪಂದ, ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು 0.5 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು ಬೀಫ್ (ಗೋಮಾಂಸ) 0.3 ಕೆಜಿ, ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ಯಾಟ್ ಮೊದಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು ನಂತರ, ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಯಾವಾಗ, ಇದು ಮಾಂಸ ಇದನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ.

ಮಾಂಸ ಪಡೆಯಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ವಿಶೇಷ ಕವಚವನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿದ, ಅವು ಕುದಿಯಲು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ನಾಯಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ಬಹಳಷ್ಟು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿ ನೀಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮಾಂಸ ಮನೆ ನಿರ್ಮಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದಯವಿಟ್ಟು.