ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಲ್ಟಿಂಗ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹರ್ರಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಕಳಪೆ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಹೆರಿಂಗ್, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅನೇಕ ಮೀನಿನಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಬಲದಿಂದ, ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಹೇಗೆ ದೃಷ್ಟಿಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ತನ್ನ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾರಲು ಬಯಸುತ್ತಿರುವ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ ನಾವು ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿವೆಯೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಾಯಭಾರಿ ಎಷ್ಟು ತಾಜಾವಾದುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನನ್ನು ತಾಜಾತನದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಂಡು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಖರೀದಿಸಿದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ನಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಿಕೆ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಜಾತನವು ಅನುಮಾನದ ನೆರಳುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ದೇಶೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಟೋರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವಳ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಣಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರಬಾರದು, ಒಂದು ತುಕ್ಕು ನೆರಳು, ಮಂದ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಕವರ್ ಗಳಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಕೇಲ್ಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಥೇವಡ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಬಾರದು. ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣವು ಋಣಾತ್ಮಕ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಎರಡೂ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಗೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮೀನನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು.

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಆದರೆ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 3 ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿನೀರು ಇಲ್ಲ. ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ 2 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬಿಡಿ. ಮಸಾಲೆಯ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೇವಲ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು . ಮತ್ತಷ್ಟು, ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ: ಮುಂದೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕರಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ. ಉಂಗುರಗಳು, ಸೆಮಿರೈಂಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮುಂದಿನ ಪದರ - ತಯಾರಾದ ಮೀನು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ (ನಾನು ಅಂಗಡಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಿಂದ ಧಾರಕ ಬಳಸಿ), ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಹಾಕುವುದು" ಮುಗಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದಲೂ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಾರೂ ಇದನ್ನು ನಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೀನು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರ ಹಸಿವುಗೆ ಪ್ಲೆಸೆಂಟ್.