ಬೀನ್ಸ್. ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ XVIII ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಹುರುಳಿ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದ 200 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 20 ಜನರನ್ನು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬೀನ್ಸ್, ಬಹುವರ್ಣದ, ಲಿಮಾ, ಲುನೇಟ್, ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಎಲೆಯಂಥ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ವಿಧವಾದ ಲೆಗುಮಿನಸ್ ಸಸ್ಯಗಳು.

ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರುಳಿ ಹುರುಳಿಯಾಗಿತ್ತು. ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಥೂಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಸಸ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕಬ್ಬಿಣ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಫ್ಲೋರೀನ್, ಸಲ್ಫರ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಫೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು. ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ ಅವನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅವನ ಮೆನು ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಎಡಿಮಾದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಸಂಧಿವಾತ, ಜಿನೋಟ್ಯೂರಿನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು , ಯಕೃತ್ತಿನ ಬೊಜ್ಜು, ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಗಾಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸರಿಸುಮಾರು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಡ್ಗಳು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಿ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಕಷಾಯವು ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಕೋಶದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ಹುರುಳಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 6 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಸ್ಕ್, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸುವುದು, ಸುಕ್ಕುಗಳು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಪ್ರಯೋಜನ . ಮುಖವಾಡ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಪ್ರೇಯಸಿಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ದ್ವಿದಳ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವದರೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿ ಒಮ್ಮೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನೆನೆಸಿ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೂಪ್, borscht, ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಂತೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೈ ಫಾರ್ ಭರ್ತಿ ಎಂದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪನಿಯಾಣಗಳಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಗ್ರೈಂಡಿಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ. ಆದರೆ, ಇದು ಬೀನ್ಸ್, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೂ, ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.