ಟೇಸ್ಟಿ ಆಟ, ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್ ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ವಿಲ್ ಮಾಂಸ ಅನುಭವಿಸಲು ವೇಳೆ ಒರೆಲ್, ಕರ್ಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಟಾಂಬೊವ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ತೆರಳಬೇಕಿತ್ತು, ಈಗ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಯ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಟವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ವಿಲ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಷೆಫ್ಸ್ ನಡುವೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಹಳ appetizing ಕ್ವಿಲ್, ಸುಟ್ಟ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಪೈ ತುಂಬುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಸಹ ಭಾಗ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದೇ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ, ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ವಿಲ್ ದೊಡ್ಡ ಔತಣ ಆಗುತ್ತಿದೆ ತನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ (ಸಜೀವವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಾಬ್ ಅನಿಲ ಕುಕ್ಕರ್ ಮೇಲೆ) ಅಲ್ಲ - ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಜ್ ಇರಬೇಕು. ಮದ್ಯ ಅವುಗಳನ್ನು moisten ಮತ್ತು, ಬೆಂಕಿ ಕೊಬ್ಬು ಕ್ವಿಲ್ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮದ ಕೊನೆಯ ಔನ್ಸ್ ವರೆಗೆ ಉಳಿಸಲು ಇದು ಹೇಗೆ - ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಈ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಶಿಫಾರಸು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ವಿಲ್ ತನ್ನ ಹುರಿಯುವ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾರ್ಡ್ ಒತ್ತಿದರೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಡೀ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ stewing ಲಿಂಕ್, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇವಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥ್ರೆಡ್ ಬಳಸಲು ಮಾಡಬೇಕಾದಲ್ಲಿ. ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಲಿಮರ್ - ಇದು ಕೇವಲ ಹಕ್ಕಿ ಹಾಳು, ಆದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮಾಡಲು.

ಈ ಪಕ್ಷಿ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಅನುಭವ ಎಂದಿಗೂ, ನೀವು ಕ್ವಿಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಏನೋ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಈ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

- ಬರ್ಡ್ಸ್ - 6 ಎಂದರೆ

- ಬೇಕನ್ - 6 ಚೂರುಗಳು

- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 PC.

- ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

- ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ,, ಆಳವಾದ ದಪ್ಪನೆಯ-ಗೋಡೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿತು ಮಾಡಬಹುದು ಉನ್ನತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದ. ಇಬ್ಬರೂ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪುಟ್ ಅಗತ್ಯ, ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಕಾಲು ಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (preheated) ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಇದು propekaniya ಹಿಡಿಯುತ್ತಿರುವ ರಸ ನೀರಿರುವ ಮಾಹಿತಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸಾರು ಮಾಂಸ, ಒಣ ಆಗಿತ್ತು.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ವಿಲ್ - ಅದ್ಭುತ ವೈನ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಜೊತೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಪಕ್ಷಿಗಳ ಎಂದರೆ - 5-6 ಕಾಯಿಗಳು.

- ಗಜ್ಜರಿಗಳು - 1 PC.

- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 PC.

- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಹಸಿರು) - 1 PC.

- ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು (ಅಣಬೆಗಳು) - 400 ಗ್ರಾಂ.

- ವೈನ್ (ಬಿಳಿ ಪುಡಿ) - 250 ಮಿಲಿ.

- ಸಾರು - 350 ಮಿಲಿ.

- ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿಲ್ಲುಗಳು ಹಿಂದೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆದ್ಯತೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು) ತುರಿದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ರೈ ಆರಂಭಿಸಲು, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್, ಮಾಂಸ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಂದರೆ ತುಂಬಾ ನಿಕಟವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಿದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ತೀವ್ರತೆಯ ಪಕ್ಷಿಗಳು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಎಣ್ಣೆ "utyatnitsu" ಚಲಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ವಿಲ್ ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಸ್ಯದ ತಯಾರಿ - ಕ್ಲೀನಿಂಗ್, ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಹುರಿಯುವ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಘನಗಳು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ದಪ್ಪ ಆಗುತ್ತದೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಬದಿಗೆ ನೀಡಿ.

"Utyatnitsu" ಮಾಂಸ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯ - ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಸ ಎದ್ದು ನೀರಿನ ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದೆ ಅದು, ಮತ್ತು, podrumyanivayas ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಗೆ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮಾಡಿ. ಯಾವಾಗ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದ್ದಾಗ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ "utyatnitsu" ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಸಲ್ಲಿಸಲು.