ಜೂಲಿಯಾ Vysotskaya ರಿಂದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪೈ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಶತಮಾನಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಜೂಲಿಯಾ ವಿಶೋಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲೂ, ಯೂರೋಪಿಯನ್ನರ ಹಬ್ಬದ ಸಂತೋಷದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡೋಣ.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್

ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಜಾಮ್ನಿಂದ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ, ಅಡಿಗೆ ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪೈಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗರಿಷ್ಠ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೀಜಗಳು (ಬಾದಾಮಿ) ನೆಲದ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಸಾಕಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇವೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ, ಮೊದಲು ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಡಗಿನ ಹಿಟ್ಟು, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪೈಗಳು, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೆಲದ ಬೀಜವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುಡಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಲಬೆರಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕಹಿ ಹಣ್ಣು ವಿಧದ ನ್ಯೂಕ್ಲೀಯೋಲಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ.

ಪೈ ರಚನೆ

ಅಡಿಗೆ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಧಾರಕವನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಅಚ್ಚು ಒಳಗೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳ ತುಂಬಲು ಎಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಪೈನ ಭವಿಷ್ಯದ ಆಧಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಭಾಗದ ಕಡೆಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿದಾಗ, ನಮ್ಮ ಮೂಲವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಬ್ಬದ ತುಂಬುವುದು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ: ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೇವಲ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮಾಡಿದರೆ - ಜಾಮ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ - ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಳಗೆ ತುಂಬುವುದು ಹರಡಿತು. ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯು ಉತ್ತಮ ಭರ್ತಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಅಸಂಭವವೆಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅತ್ಯಂತ ತುದಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಬೇಯಿಸುವ ಅವಧಿಯು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೇಬುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿಡೇ ಕೇಕ್

ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈ ಪೈ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಗಿತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಬ್ರಾಂಡೀಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾದಿಂದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾ ಕೋಳಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ -200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ CRANBERRIES - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯ 150 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಸ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಸ್.

ಪ್ರಮುಖ! ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ತೇವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪೈ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಒಲೆಗಳನ್ನು ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಂತಿಮ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಗ್ಗೂಡಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ತೂಕದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯುವುದು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಂದು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಒಂದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಲವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕಾರವನ್ನು ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ:

• 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯಾ ವಿಸ್ತ್ಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪೈ ಅನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಅಗ್ರವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವೆವು.

ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮರದ ಕಡ್ಡಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಪೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಡಾರ್ಕ್ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್

ಯುರೋಪ್ನ ವಿವಿಧ ಜನರು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಹಿಂಸಿಸಲು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪೈಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನದ ಹಬ್ಬವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟೋಲೆನ್ ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರಷ್ಯನ್ ಮೇಜಿನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪೈ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕುಕ್ಸ್ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆನೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ಹೊರಡಬೇಡ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗಿದ್ದೇವೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3,5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಗ್ ಕೋಳಿ ತಾಜಾ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪೈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಸಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ).

ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸುಸಂಸ್ಕೃತವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಹಿಂದೆ ಸಲೀಸಾಗಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅನೇಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ). ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಯಮಗಳಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟುವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ತುಂಬುವುದು, ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದರ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ನಯವಾಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬದಿಗಳ ತೋಳುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ರಸವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವು ಪೈನ ಮೇಲಿನ ಪದರದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅಲೆಗಳು, ಪಿಗ್ಟೇಲ್, ಅತಿಕ್ರಮಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ಸಹಾಯದಿಂದ. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ, ರೇಖಾಚಿತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೆತ್ತಿದ ಹಾಳೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 170 ಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇಂದ್ರ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬನಿಟ್ಸಾ

ಯುರೋಪ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಚರಣೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಸೌರ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಿಂದ ಬ್ಯಾಚ್ ರೀತಿಯ ಒಂದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಭಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾಳೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಬ್ಬದ ಮೆನ್ಯುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಫಿಲೋ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಬ್ರೈನ್ಜಾ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಎಗ್ ಚಿಕನ್ ತಾಜಾ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಪೂರ್ವ-ಡಿಫ್ರೆಸ್ಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಣುಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು. ಚೀಸ್ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳು. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಪದರದಿಂದ ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊದಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹೀಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು. ನೀವು ಚಹಾ ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿದರೆ, ನಂತರ 1 ಫಿಲೋದ ಹಾಳೆಗಾಗಿ ನಾವು 5-6 ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ಗಳ ಬ್ರೈನ್ಜಾವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಂತರದ ಪದರವು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಾಳೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಭರ್ತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಪೈ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಹೊಸದಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಪದರದ ರೆಡ್ಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಸೂಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪೈ, ನಾವು ನೀವು ನೀಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಬಹಳ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಬೇಕರಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಚಿತ್ತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!