ಕೋಳಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಶಶ್ಲಿಕ್ ಪ್ರೀತಿ, ಬಹುಶಃ, ಎಲ್ಲವೂ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವನಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕೋಳಿ ಕೂಡ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

1 ಕೆ.ಜಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಕೆಫಿರ್ನ 150 ಗ್ರಾಂ, ಕೇಸರಿ ಪಿಂಚ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಚಮಚ, ಜೀರಿಗೆ (ಜಿರಾ) ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಹೆಚ್ಚು ಅರಿಶಿನ, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

ಚಿಕನ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಪಾರ್ಶ್ವವು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಜಿರ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ (ಮತ್ತೊಂದು ಹುಳಿ ಹಾಲು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎರಿನ್) ಬೌಲ್ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಒಳಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ - ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಬಿಡಿ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಒಂದು ಪಿಷ್ಟದ ಉಪ್ಪು ಪುಡಿಮಾಡುವಂತೆ ಕೇಸರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾರೆಗಡ್ಡೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ 60 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ನಿಂತು ಬಿಡಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಕೇಸರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೋಳಿ ತಕ್ಕಂತೆ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತಂತಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಳು ತಿರುಗಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಟ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಳಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತೋಳಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಳಪಿನ ಕಬಾಬ್ .

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 1.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ, ಲೀಕ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, 100 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ, ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿರಬೇಕು.

ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ವೈನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಗೇರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ತೋಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ browned ಮಾಡಲು ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೋಳಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಖನಿಜ ನೀರು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಚಿಕನ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತುಂಡು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಪುನಃ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ . ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ನಾವು ಸ್ಕೆವೆರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮುಂದಿನ ಮಿಶ್ರಿತ ಕೆಬಾಬ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಮೊದಲ ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಚಿಕನ್, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ, ಮತ್ತೆ ಚಿಕನ್, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಒಡೆದು ತೆಗೆದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಕುಸಿದಿರುತ್ತದೆ, ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು - ಅದು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಎಲ್ಲವೂ, ಇದೀಗ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಊದುವಿಕೆಯನ್ನು (ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ) - ನಮ್ಮ ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ದಂಡವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ - ಇದು ಅತಿಯಾದ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ!

ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು!