ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆ ಬಾಲೆ - ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆ ಕೊಯ್ಲು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಫಿಲಿಸ್ಟಿನಿಸಮ್ ಅಥವಾ ದಿವಾಳಿಯಾದ ಪ್ರಜೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರ ಅಗತ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ತಾಯಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವವರು ಯಾರು? ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಪೂರೈಸುವ ಬಯಕೆಯಿಂದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಯಾವುದೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆದಾರರು ಅಥವಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಜೆಗಳ ಬೇಸಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಗನೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತ, ನಮ್ಮ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜನವರಿನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಯಾರೂ ಯಾರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಋತುಮಾನದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮೌನವಾಗಿರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಳಿಗಾಲದ ಗೃಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಲವಾರು ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ಹುಳಿ, ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುವುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ

ಹೆಚ್ಚು ಮೇಲಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವುದು, ನೆರಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಎರಡೂ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹವಾಮಾನ ಸಹಾಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಒಣಗಿಸುವ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಮನೆ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ, ನೀವು ತಿರುಳಿರುವ ವಿಧಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕರಗಿಸುವ ನಂತರ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಗ್ರಹಿಸದ ಗ್ರೂಯಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಪೈ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ compote ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ನಿಂದ ಜೋಳವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಕೋಬ್ನಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯಾಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಬ್ದವಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.

ಶೂನ್ಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯಗಳು ಸಹ ಇವೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮರಳು, ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ - ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಗಳಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹೊದಿಕೆ.

ಕ್ವಾಸ್ಟಿಟ್ಯೂಡ್

ಹುಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕಠಿಣವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಹಬ್ಬದ ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತೇರ್ಗಡೆಗೆ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಳವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ವ್ಯಾಪಕ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಹಾನಿಕಾರಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅದರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರ್ದ್ರತೆ ಅಥವಾ ತಾಪಮಾನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಡಿನ ವಿಷಯಗಳು ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಕ್ಕು ಹಚ್ಚುತ್ತದೆ - ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. "ಯುಟಿಲಿಟಿ" ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಹ ಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಣೆಯು ಸ್ಪರ್ಧೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿದೆ. ಜ್ಯಾಮ್ಗಳು, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಜ್ಯಾಮ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಜಾಮ್ಗಳು ಬಾಲ್ಯದ ಮನೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೆಚ್ಚಿನವಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳು - ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಧ್ಯಾಯ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ನೈಜ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಹಾಸ್ಯದ ಪ್ರಜ್ಞೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಮನೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ.