ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ನೀವು ಶಕ್ತರಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೀನುಗಳು ಇದ್ದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಳಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಶಃ;
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 10-15% ಕೆನೆ - ಗಾಜು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಟೀಚಮಚ "ಪ್ರೋವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು" ಮಸಾಲೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಟೀಚಮಚ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಮೂಳೆಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನದಿ ಮೀನುಗಳಂತೆ ಅವು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೀನು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ semirings ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ

ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿತ್ ಕೆನೆ" ಅನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮೊದಲು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ನಂತರ. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ 180 ^{ಓ ಸಿ} ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರ ಇಷ್ಟಪಡುವಿಕೆಯು ಇದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್);
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ, ಇವುಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ 150 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಕಪ್ ಅರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಸೀಸನಿಂಗ್ಸ್ - ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಬೇಕು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು: ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರಸವನ್ನು ಕೊಡಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ, ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗ್ರಿಲ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ತನಕ ಸಾಸ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಮರಿಯೋವಾಲಿಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಈಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಅದರಲ್ಲಿದೆ. ಮುಗಿದಿದೆ! ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 180 ^ಒ ಎಸ್ಇಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಸಮಯವು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮುಗಿಯಿತು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನು ಒಣಗಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಇದು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಸರಳ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಿಸಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.