ಇಯರ್ sterlet: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

Sterlet - ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನಿನ ಚಿಕ್ಕ, STURGEON ಕುಟುಂಬ. ತನ್ನ ಅಪೂರ್ವತೆಯನ್ನು ಇದು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಜಲಾಶಯಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನು ಬಹುಶಃ, ಕೇವಲ ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆ, ಹೋಲಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. Sterlet ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಈ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು ಆಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ, ಅದರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸದ್ಗುಣಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಶಾಲವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.

ಲಿಖಿತ ಉಲ್ಲೇಖ

ತಯಾರಿ sterlet ವೈವಿಧ್ಯಮಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ತಿರುಗಿದರೆ ಆವಿಯಿಂದ ಮೀನು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮೊದಲ ತಲೆಯನ್ನು ಸಾರು ಕುದಿ (ಕಿವಿರುಗಳ ಇಲ್ಲದೆ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಮೀನು (ಪೌಂಡ್) ಕಾಯಿಗಳು ತೊಳೆದು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ ಅಣಬೆಗಳು (200-300 ಗ್ರಾಂ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಾರು, ಕವರ್ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ. ಮುಂದೆ, ಸಾರು, ಬರಿದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅದೇ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಶಾಖ ಆಫ್ ಸಾಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಲಾಹಲಕ್ಕೆ, ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಚೂರುಗಳು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು. ಇಲ್ಲಿ sterlet ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ

ಮೊದಲ sterlet ಭಕ್ಷ್ಯ ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅವರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪೋಷಣೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಇವೆ. ಯಾವುದೇ ದುಬಾರಿ ರಷ್ಯಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಿವಿಯ sterlet ರಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮೊದಲ, ಮೀನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ನಿಜವಾದ ಕಿವಿ, sterlet, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಲವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕದಿರು ಸೇರಿದಂತೆ, ಮೀನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿ. ಮೂರನೇ, ಯಾವಾಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆ ದ್ರವದ ಲೀಟರ್ ವೊಡ್ಕಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಸುರಿದು. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, Ushytsya ಆರಂಭದಿಂದಲೂ "ಸಿಹಿ" ಆಗಿತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗತ್ಯ ನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು ಲೇ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಬಟಾಣಿ allspice, ಲಾರೆಲ್ ರೆಂಬೆ ಕಾಂಡಗಳು. ನೀವು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇದು ಪಕ್ಕಾ ಮಾತ್ರ ಸಾರು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮುಂದುವರಿದ ಕಿವಿಯ sterlets ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಆರಂಭದಿಂದ, ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಕುದಿ ಮಾಡಬೇಕು, ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ. ಮೀನಿನ ಕಿವಿಯ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಮಾಪಕಗಳು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಪಕಗಳು ಕಿವಿಯ ವಜಾಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಉಳಿದ ಹೊಟ್ಟು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ - sterlet ಆಫ್ ಸೂಪ್. ನಾವು ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು.

ಷಾಂಪೇನ್ ಮೇಲೆ Sterlet ಸೂಪ್

ಕೋಳಿ ಸಾರು ಬಳಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಆಹುತಿಯಾಯಿತು ಕೋಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು. ಲೆಟ್ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರತಿ ಕುದಿ; ಫೋಮ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಅವಶೇಷಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಪುಟ್. ಆ ನಂತರ, ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಮ್ಮನ್ನು ಸಂರಚಿಸಲು ಅವಕಾಶ. ಮಾಂಸ ಇನ್ನೂ ತೆಗೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಚಟ್ನಿ ಜೋಲಿ ಭಾರವಿಳಿಸು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಅಗತ್ಯ ಹಿಂದೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಾಂಸ sterlets ಅಡುಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (, ಮೀನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತೊಳೆಯುವುದು),, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಪೂರ್ವ ಸಾರು, ಪುಟ್. ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಪುಟ್. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮೀನು fillets ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಆ ನಂತರ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುರು. ನಂತರ ಷಾಂಪೇನ್ ಅರ್ಧ ಬಾಟಲ್, 70 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರಾವಣ ಲೆಟ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಹೋಳು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾವ ತಟ್ಟೆಗಳು ಸೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ!