ಗ್ರಪ್ಪ: ಅದು ಏನು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸೌರ ಇಟಲಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವು ಗ್ರಪ್ಪದಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಏನು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ? ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು, ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ರಪ್ಪ: ಅದು ಏನು? ಇತಿಹಾಸದ ಸ್ವಲ್ಪ

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಶೋಧಕರು ಈ ತರಹದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಮೊದಲ ವ್ಯಕ್ತಿ ಯಾರ ಬಗ್ಗೆ ಮೌನವಾಗಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ (ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ, ಹದಿನೈದು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ). ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಿಸಿಲಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅರಬ್ಬರಿಂದ ಈ ಬಗೆಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗ್ರಪ್ಪದ ಲೇಖಕ ಜನರು ತಮ್ಮನ್ನು, ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೇಸಾಯ ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ವಿವಿಧ ವೈನ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಎಡೆಮಾಡಿಕೊಂಡಿರುವ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗಿದೆ, ಅದು ಸಹ ಹೇಗಾದರೂ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಔಟ್ ಎಸೆಯಲು - ಇದು ಒಂದು ಕರುಣೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೇರ ರೈತರು ಕಷ್ಟದಿಂದ ಅಂತಹ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಗ್ರಪ್ಪವಿದೆ. ಅದು ಏನು? ವರ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ ತಿರುಳಿನ ಅವಶೇಷಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮೂಳೆಗಳು, ಜೇನುಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು - ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಟಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು.

ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಕ್ ಇದೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ರಾಪ್, ರಾಸ್ಪ್, ಗ್ರ್ಯಾಸ್ಪೊ, ಗ್ರ್ಯಾಪ್ಪ. ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ತ್ಯಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಧಿಕ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಉಗಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಡೆದ ಮಿಶ್ರಣವು ವಿಶೇಷ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಮ್ರ (ಅಲಾಮಿಬಿಕ್ಸ್) ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಕ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕಾಲಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ರಪ್ಪ: ಇದು ಏನು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಚಾ, ಪೆರುವಿಯನ್ ಅಥವಾ ಚಿಲಿಯ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳಂತಹಾ ಅದೇ ಪಾನೀಯ.

ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ಏನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ

ಗ್ರಪ್ಪದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಅಸಮರ್ಪಕವಾದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಕೂಡ ಅವನನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡುಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಬೆಂಕಿ ನೀರು" ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 80% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು. ಆದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದು ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 39-55 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗ್ರ್ಯಾಪ್ಪ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಭಿನ್ನತೆಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಶ್ವವ್ಯಾಪಿಯಾದ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಾದರಿಯ ಆಲ್ಕಹಾಲ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟಕಿಲಾ) - 1997 ರಿಂದ ಇಟಲಿಯ ಅಧ್ಯಕ್ಷರ ತೀರ್ಪು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ವ್ಯಾಪಾರದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು.

ಎಲ್ಲಿಂದ ಹೆಸರು

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಮೌಂಟ್ ಗ್ರಪ್ಪ (ಮತ್ತು ಬಾಸನೊ ಡೆಲ್ ಗ್ರಪ್ಪ) ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಕುಡಿಯುವ ಹೆಸರು ಅವರ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಂಜನ ಪದವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್ ಎಂದರ್ಥ.

ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ನ ಏರಿಕೆ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೇಸಾಯದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ) ಕೇವಲ ಸರಳ ರೈತರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕರ ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ವಿತ್ತೀಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ರೈತ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ grappa ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಏನು, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಆಸ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೆಮ್ಮೆ! ಹೆಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ. ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತಡದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು, ರಸದ ಅಂಶವು 40 ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ 35-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು, ಅದೇ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪಾನೀಯಗಳ ಹಕ್ಕುಗಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ರಕ್ಷಣೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಮೂಲ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಯಾರೊಬ್ಬರೂ ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಯಾರೂ ಇಲ್ಲದ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಲ್ಲ: "ಗ್ರಪ್ಪ - ಇದು ಏನು?".

ಗ್ರಪ್ಪವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೂಲಕ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಲು ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ನಿವಾಸಿಗಳು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೆಫಿ ಕೊರೆಟೊ (ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಕಾಫಿ).

ಡೈಜೆಸ್ಟೀವ್

ಹಾಗಾಗಿ ಗ್ರಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪಾನೀಯ - ಡೈಜೆಸ್ಟಿವ್, ಇದರರ್ಥ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ (ಅಪರ್ಟಿಟಿಫ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಊಟದ ಮೊದಲು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದು ಶೀತಲವಾದ (ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ ನಂತಹ) ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ತಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಐಸ್-ಶೀತ. ಇದು ಅವನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಯುವ ಗ್ರಪ್ಪಕ್ಕೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 8-10 ಡಿಗ್ರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಲ್ಲ. 15-18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿರಂತರ ಗ್ರಾಂಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಸ್ ವಿಸ್ಕಿಗೆ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ದ್ರವವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದಿರಲು). ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಮುದ್ರ, ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. "ಗ್ರ್ಯಾಪ್ಪಾ: ಈ ರೀತಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ" ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಬುದ್ಧರಾಗಿರದ ರುಚಿಯ ಆರಂಭಿಕರು ಈ ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಏನು ಸುರಿಯಬೇಕು?

ಗ್ಲಿಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ನಿಫ್ಪರ್ಗಳಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕನ್ನಡಕ) ಅಥವಾ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಲೀಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ರುಚಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು. ಬಿಳಿ ರೈನ್ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವ ಗ್ಲಾಸ್ "ರೋಮರ್" ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ ಕಾಫಿ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಗ್ರಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಪಾನೀಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಗಾಜಿನ ಕಾಂಡದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ವಲವಾಗಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಸು ಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಏನೆಂಬುದು ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರೂ ಗ್ರ್ಯಾಪ್ಪದಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಂತರ ರುಚಿಯ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಉತ್ಸಾಹಪೂರ್ಣವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೂಲತಃ ಏಕೆಂದರೆ - ರೈತ ಸರಳ-ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ!

ನಮಗೆ ಅರೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 10 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್, 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, 25 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು, 100 ಗ್ರಾಂ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ಗಾಗಿ, ಬಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ರಾ ಪಿಕ್ ಅಪ್ ಕೊಳೆತ ಅಲ್ಲ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. 50 ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ರಾಶಿಗಳು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರು 30-32 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಈಸ್ಟ್ ಸಾಯಬಹುದು). ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ.
4. ನಂತರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (3-4 ವಾರಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ). ಬ್ರಾಗಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗಬೇಕು.
5. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುದುಗಿಸಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. "ಕಣ್ಣೀರಿನ ಅರಣ್ಯ" ಗಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು.
6. ಮುಂದೆ, ಪಾನೀಯವು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಸುಧಾರಿತ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓಕ್ ಮರದ ಪುಡಿ) ಕನಿಷ್ಟ ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು!