ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನವು ಒಂದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಕೋಷ್ಟಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಉತ್ತಮ ದರ್ಜೆಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪಾನೀಯ ಆರೋಗ್ಯ-ನೀಡುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು, ತಂಪಾದ (ಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆಯಾಸವನ್ನು ಉಚ್ಚಾಟಿಸಿ, ನಾಳೀಯ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸೆಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು . ನಿಜಕ್ಕೂ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೈಜ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಂಜಸವಾದ (ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ) ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಮದ್ಯವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ - ಅದು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಥವಾ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ದಾರಿ ಇದೆ - ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾನೀಯವು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಭಾವಿಸಿದಾಗ ಅವಳು ಅವನನ್ನು ಏಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು? ಮತ್ತು ಕಳೆದುಹೋಗುವ ಸಮಯದ ಪ್ರತಿಫಲವು ರುಚಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಟ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವ ಪಾನೀಯ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಸುಖಭರಿತ ಉತ್ಸಾಹ.

ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ . ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಡುಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ತನ್ನದೇ ಆದ ಜೊತೆ ಬರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅವರಿಬ್ಬರಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಈ ಬೆರ್ರಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಕೈಗವಸು (ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ತೆಳುವಾದ) ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 4-5 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಕೈಗವಸು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಳಬೇಕು, ಜಾಮ್ನಿಂದ ಆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಈ ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿರಬೇಕು - ಸುಮಾರು 12 ಡಿಗ್ರಿ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ. ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಹುದುಗಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಬೇಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಒಂದೂವರೆ ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯಲು "ದ್ರಾವಣ" (ದೈನಂದಿನ ಮೂಡಲು) ಅಗತ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಲ್ಲ ಬಿಯರ್) ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜಾಮ್ನ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ನ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಜಾಮ್.

ವಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವನ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಅವರ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಏರಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಇದು ಭಯ ಹುಟ್ಟಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಕ್ತವಾದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಜಾಮ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಬಗೆಯ ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು - ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ!