ಏಕೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ನೆನೆಸು? ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಸಲಹೆಗಳು

Eggplants ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಅಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಮುಂಚೆ ನೆನೆಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಈ ಕಾರಣವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳ "ವಯಸ್ಸು" ನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಕಲಿತ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿಡುವುದು. ಬಹುಶಃ ಈ ಲೇಖನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ನೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ಕಾರಣಗಳು. ಏಕೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ನೆನೆಸು?

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ಅದು ಬದಲಾಗುತ್ತಾಳೆ, ಎಲ್ಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲವೇ? ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮುಂಚೆಯೇ, ಅವರು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ಅಬುರ್ಜಿನ್ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್ ನೀಲಿ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟಾರ್ಟ್ "ಛಾಯೆಗಳು" ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಬೆಳೆದರೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಭರವಸೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗಾರ್ಡನ್ ಕೆಲಸ (ಫಲೀಕರಣ, ಕಳೆ ಕಿತ್ತಲು, ಕೊಯ್ಲು) ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ಅವು ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೆಳೆಸುವಿಕೆಯಿಂದ, ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೊಯ್ಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಠಿಣವಾದ ಕಂದು ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬರುತ್ತವೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದಾಗ ತಳಿಗಾರರು ಸಸ್ಯ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಹೈಬ್ರಿಡ್ಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದ ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲದಕ್ಕಿಂತಲೂ, ಹೊಸ ವಿಧದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದ ಕೋಮಲ ಸ್ಪಂಜಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮುನ್ನ ಹೆಡ್ಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಒಣ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಆಯ್ಕೆಯು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ.

ಸಲೈನ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ?

ಅಡ್ಡಛೇದ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ರೇಖೀಯ ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಲಿವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 1 ಲೀಟರ್ ಶೀತ ಕಚ್ಚಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಬೆಳ್ಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಅದ್ದಿಡುವುದು ಎಷ್ಟು? ಇದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸ್ಪಂಜಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ತೇಲುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಶಾಲ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಒಣಹಣ್ಣಿನ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ?

ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಚೊಂಬು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳ ಮೇಲೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನೋವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಒಣಗಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.