ತಿರುಗು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಗೊತ್ತು. ಅವನಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ನರು ಇಬ್ಬರೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಈ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತನ್ನ ಅಡುಗೆ ದೀರ್ಘ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಮ್ಮ ದಟ್ಟಣೆಯ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗದೆ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಧುರವಾಗಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸೋಣ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಗು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ನಡುವೆ ಯೋಗ್ಯ ರಾಜಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂನ್ಯತೆಗಳು ತಮ್ಮ ನೋಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನತೆಗಳು. ಅವರು ರೂಪ ಮತ್ತು ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಯಮದಂತೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತಹ ಆ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾಲ್ಕನೆಯ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಕಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತುಂಬುವುದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನೀವು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಆವರಿಸಿದಾಗ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಳಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂದಾಗುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಮುಂದಿನ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೊಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕೆಟ್ಚಪ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಾಸ್ನ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಾವು ಮೊದಲೇ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತಿದ್ದವು, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಎರಡುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಶೀತಲ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ, ಕಳವಳದ ಮೇಲೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಯಾರಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮರೆಯಲಾಗದ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಹಿಂದೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದವು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.