ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪು ಯಾವಾಗ?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಈ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಜನರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಆಹಾರವಾಗಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಟ್ಗಳ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು! ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರೇಯಸಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪು ಯಾವಾಗ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕುದಿ ಅಥವಾ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ ಅರ್ಥ ವೇಳೆ. ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ: ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸರಿ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ - ಇದು ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಮುಂದಿನ ಲೇಖನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪು ಯಾವಾಗ

ಕುಕ್ಸ್ಗಳ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು - ವೃತ್ತಿಪರರು ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು - ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪರಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರೇರಣೆಗೆ ಕಂಠದಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಯುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕಾದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ - ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ (ನಂತರದ ನಿಖರವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ). ಆದರೆ ಈ ಎರಡೂ ಪ್ರೇರಣೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಕ್ಷಪಾತ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲವೆಂದು ನಾನು ನೋಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಅದು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪು ಎಂದರೇನು?

ಯಾವ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನೇಕ ಲ್ಯಾಂಡ್ಲೇಡೀಗಳು ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ಖನಿಜಗಳೊಳಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇಲ್ಲಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಉತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಲ್ಲು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಾವು ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪೇರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಡಕೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಘಟಕಗಳ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕದ ತಿನಿಸುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಂಗ್

ಎಳೆಯ, ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಪರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಇದು ವಿಶೇಷ ಹಾನಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗ?

ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರುಚಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು "ಓಡಿಹೋಗುತ್ತವೆ" ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಆಲೋಚನೆ ಮತ್ತು ಆಲೋಚನಾ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ವಾದಗಳು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಒಮ್ಮುಖವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನೀವು ನೆಡೋಸಾಲ್ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.