ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಂಬಲಿ - ಸಂತೋಷ ನಮ್ಮ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್. ಇದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಅರ್ಹರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಂಬಲಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಬಿಸಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ.

ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಆಗಿತ್ತು. ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿ ತೀವ್ರ ಉಪವಾಸ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೊರತೆ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೇರ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಸಹ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ತಯಾರಿ ನಾವು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ರಾಗಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರಿನ ಮೂರು ಕಪ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ತಂಪಾದ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಪುಟ್ ಬುರುಡೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಲೆಟ್ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಂಬಲಿ thickens, ಇದು (80-90 ಶಾಖ ಪದವಿಗಳನ್ನು) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಡಕೆ ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಿಸಿ ಗಂಜಿ "ಕಟ್ಟಲು" ಸಾಧ್ಯ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಏಕದಳ - ಇದು ಪರಿಣಾಮ ಅನುಕರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆ, ಏಕದಳ ಗಂಜಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲ್ಲಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು.

ಜೇನು, ಜಾಮ್, ಕೆಲವು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ಗಂಜಿ ಸೇವೆ. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಇದು ಒಂದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಸಿದ್ಧವಾದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಂಬಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯ ಪ್ಯಾಚ್ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಒಂದು ಒಲೆಬಳಕೆಯ ಒಳಗೆ, 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಂಬಲಿ ಪನಿಯಾಣಗಳಾಗಿವೆ ಫಾರ್ 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಂಬಲಿ - ದಕ್ಷಿಣ ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಕನ್ನಡಕ, ಒಂದು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ - ಎರಡು ಬಾರಿಯ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 250 ಗ್ರಾಂ, 200 ಗ್ರಾಂ (ಕಪ್) ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಗೋಧಿ, ಹಾಲು, ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ ಸೆಲರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ.

ಮಿಲ್ಲೆಟ್, ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿದ ಸುಲಿದ (ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಛೇದಕ ಮೇಲೆ) ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಟ್ ಸರಳವಾದ ಬೇರುಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ) ರುಚಿಗೆ shinkuem.

ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಹಾಲು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಊದಿಕೊಂಡ ರಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ (ರುಚಿ) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್). ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುಕ್ ಗಂಜಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ನಂತರ uprevaniya ಫಾರ್ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸೇವೆ.

ಇಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಗಂಜಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಾಕಾರ ರಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧತೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರ ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಸ್ವಾದಿಸಲು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್, ತುರಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕದಳ ಈಗಾಗಲೇ ಮಕ್ಕಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಶಿಫಾರಸು.

ಸಾಫ್ಟ್ ಫೈಬರ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗಿಂತ ಐದು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು), ಪೆಕ್ಟಿನ್ - ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಬೇಬಿ ಆಹಾರ ಮಾಡಲು.

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ಆನಂದಿಸಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು (300 ಗ್ರಾಂ) ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಎರಡು ಬಟ್ಟಲು ಅಕ್ಕಿ (100 ಗ್ರಾಂ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕೋಮಲ, ಹಾಲು ಒಂದು ಲೀಟರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಗಂಜಿ ಸಿಹಿಯಾದ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಚೀಲ ಸುರಿಯುವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಹಾಲು, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ, ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - uprevaniya. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಂಬಲಿ ಜೇನು, ಜಾಮ್, ಕೆಲವು ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು.