ಸೀ ಬ್ಯಾಸ್ ಮೀನು. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ - ಮೀನು ಸಲುವಾಗಿ Perciformes. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದ ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು, ಹೊಂದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನೇಕ ಏನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮೀನು ಸೀ ಬ್ಯಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಂದು.

ನ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಈ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡಲು, ಇದು ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯ. ನಾವು giblets ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ತಲೆಯ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಒಂದು ಛೇದನ ದನದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ವಿತೀಯ ದರ್ಜೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಪರಿಣಾಮ ಇತರ ಅರ್ಧ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಹೋಯಿತು. ದನದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಶಾಖ ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಇದು ನೀರನ್ನು 4 ಲೀಟರ್ ಬಗ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಾಲ್ಕು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು. ಅಲ್ಲದೆ ಲೀಕ್ಸ್ (2 ತುಂಡುಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲೆರಿ 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (3shtuki) ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ (3 ತುಂಡುಗಳು) ಅರ್ಧಕ್ಕೇ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎರಡು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು (ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ ಮತ್ತು ತಲೆ) ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪುಟ್. ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದ್ರವ ಸ್ವಲ್ಪ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀರಿನ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಶಾಖ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾರು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್. ಬೆಂಕಿ ಸೂಪ್ ಮರಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಇಡುತ್ತವೆ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೀನು Seabass ಕುಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು 4 ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಆಫ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇಯರ್ ಸಿದ್ಧ.

ಆದರೆ ಹೇಗೆ ಸೀ ಬ್ಯಾಸ್ ಸುಟ್ಟ ಮೀನು ತಯಾರು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ. , ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪಿನಂತಹ ಶುಭ್ರಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೀನು ಉರುಳಿಸಿ ಎರಡೂ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಮರಿಗಳು. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಪುಟ್. ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಉಳಿದ ತೈಲ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಇದು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕರಗುತ್ತದೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೋಲಾಹಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಟೇಬಲ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಂದು smokehouse ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೊಗೆ ಸೀ ಬ್ಯಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಆರ್ದ್ರ ಮರದ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ಹಗುರವಾಗಿ ಸಾಧನದ ಕೆಳ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ prosalivaem ಇದೆ. ನಾವು smokehouse ಪಸರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಸೀ ಬ್ಯಾಸ್ ತಿರುಗಿದರೆ. ಇಂತಹ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಈ ರೀತಿಯ ತುಂಬಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಳಗೆ ಇದನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಿವಿರುಗಳ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನು ಸ್ಪಿನಾಚ್ 200 ಗ್ರಾಂ, ಅಣಬೆಗಳು (champignons) 100 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು. ಹಾಳೆಯ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಇದು ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆ ಮೀನು. ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿದ. ನಂತರ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಆ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೂ ಮರಿಗಳು. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ. Sypem ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗೆ ಮೆಣಸು. ನಾವು ಮೀನು ತುಂಬುವುದು ಲೇ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷ ಹಿತ್ತಾಳೆ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಸ್ಟ್, ಇದು ಒದಗಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರ್ವ್ ನಿಂಬೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಡಬೇಕು.

ಡಯೆಟರಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಸೀ ಬ್ಯಾಸ್ ಮೀನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದರ ರುಚಿ ತೃಪ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ.