Starorussky Kurnik. ಐವಾನ್ ರಣಭಯಂಕರ ಹೆಸರಾಗಿದ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೈ,

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಷ್ಯನ್ ಪೈ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಮ್ಮೆ ಎಂದು. ಪೈ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರಸಭರಿತ ಕೊಬ್ಬು ROLLS ಜೊತೆ ಆಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಕೋ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಳಗೆ ಪೂರೈಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ zarumyanennye, ರಷ್ಯನ್ ಸಾಹಿತ್ಯದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಊಟ ಮುಖ್ಯ ಶಿಕ್ಷಣ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮಾಡಿದೆ.

Kurnik - ಪೈ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಮಯ immemorial ರಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ರಷ್ಯಾ, ಡಾನ್ ಮತ್ತು ಕುಬನ್ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಕೋಳಿ ತುಂಬಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಹು ಪದರದ ಕೇಕ್ ಸರ್ವ್ ಸಾಕ್ಷಿ ಬರೆದ Ivanu Groznomu. ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್, ಅನೇಕ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಒಳಗೊಂಡ ಕೋಳಿ ಇದು ಬೃಹತ್, ಕೇಕ್ ಹೇರಳವಾಗಿ, ಆತಿಥ್ಯ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲಂಕೃತ ಸಂಕೇತವಾಗಿತ್ತು ಮದುವೆ ಟೇಬಲ್.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ Kurnik - ಪೈ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತನ್ನ ಕೋನ್ ಆಕಾರದ ಶೆಲ್ ಸೇರಿಸದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೀಲ ಭರ್ತಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಇದು ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಮಾಂಸ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಸಂಕೀರ್ಣ ತೀರ್ಮಾನಿಸಲಾಯಿತು ಆಗಿದೆ ತೆಳು ದೋಸೆಗಳು. ಈ ಸಂಕೀರ್ಣ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಬರುವ ಅಡಿಗೆ ಉಗಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಎಲೆಗಳು. ಕೇಕ್ ಓವನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೈಪಿಂಗ್ ಆತ, ಒಂದು ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ನಂತಹ, ಈ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ನಂಬುತ್ತಾರೆ kurilsya.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ Kurnik - ಕೇಕ್, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಮಾಡಲು. ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದು ಮೌಲ್ಯದ ಎಂದು. ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಉತ್ತಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅತಿಥಿಗಳು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ರಮುಖ ಕುಟುಂಬದ ಈವೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಹೇಗೆ Kurnik ತಯಾರಿಸಲು? ತುಂಬುವುದು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಕೇಕ್. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಪದರ, ಎರಡನೇ - ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ನಿಂದ, ಮೂರನೇ ಪದರ ಅಣಬೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಮ್ಲೀಯ ಕರ್ರಂಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಇರಬಹುದು,

ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ Kurnik ತಯಾರು. ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮದುವೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೆಲ್ ಮಾಡಲು ಮೊದಲ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಬಟ್ಟಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್, ಹುಳಿ ಕೆನೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಹಾಲು ಕಾಲು ಕಪ್, slaked ಸೋಡಾ ರಿಂದ ಮಿಶ್ರಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಡ್ vymeshennoe ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಕೋಳಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ದರ್ಜೆ ಸಡಿಲಗೊಂಡ ಮಾಂಸದ ಕುದಿ. ಎರಡನೇ ಪದರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ, ಮೂರನೇ ಪದರ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಾದಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು.

ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ತುಂಬುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್. ತೆಳುಕೇಕ್ಗಳು 'ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬುರುಗು. Kurnik ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಒಂಭತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಕೇಕ್ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಇದು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ವ್ಯಾಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಜಲಾಶಯದಲ್ಲಿ, ಒಳಗೆ ಸೇರಿಸದೇ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕನೇ ಉರುಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಮೂರನೇ ಭಾಗ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್, ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್, ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅಗ್ರ ಕವರ್ ಹರಡಿತು. , ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬುವುದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಮೂರನೇ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಭರ್ತಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ, ಹೀಗೆ ತನ್ನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು. ಉನ್ನತವಾದ ಪದರವನ್ನು ಒಂದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್. ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ, ತುಂಬುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಈ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ, ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಕರಗಿ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸಾಂದ್ರತೆ ರವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ರವರೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು spoonful ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹುರಿದ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇದು ಹುಳಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಕಾಲು ಕಪ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರೀಕ್ಷಾ ಬಿಟ್ ಉಳಿದ ಭಾಗದಿಂದ ಅಲಂಕಾರ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಒಂದು ಸುತ್ತು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಯ" ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ದೋಸೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ರಾಶಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ ಇದೆ. Kurnik ಕೆತ್ತನೆಗಳು ಪರೀಕ್ಷೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಲೋಳೆ lubricates ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪುಟ್.

Kurnik ಅಲ್ಲ, ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಯಾರು ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷ ಮೇಲಿನ ಒತ್ತಡಗಳು ಕಳೆಯುವ, ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಪದರದ ಪದರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಆ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಫ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ನೀರಿರುವ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಬಹುಪಾಲು ಒಂದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾಗಿದೆ.