Chakhokhbili ಚಿಕನ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್

ಜಾರ್ಜಿಯ ಅತೀ ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ, ಆತಿಥ್ಯ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಆತಿಥ್ಯ, ಟೋಸ್ಟ್, ಅದ್ಭುತ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್, ದೀರ್ಘ ಹರಿದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಡುಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಬಂದಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಕಾಕಸಸ್ ಹಳೆಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದರ. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೊಡುಗೆ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಬಹುಶಃ ಸಾವಿರಾರು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹಿಂದಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟ ತನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸಿದರು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಟು ಮೇಲೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳು ಶ್ರೇಣಿಯ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬಳಸಿ ಖಾರದ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದಾಗಿದೆ chakhokhbili ಚಿಕನ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ಫೆಸೆಂಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾದ - ಅದರ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ತಿನಿಸುಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ: ಪದದ ಆಧಾರದ ಫೆಸೆಂಟ್ ಎಂದು ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪುರಾತನ ಮೂಲ, ಆಗಿದೆ. ಲಾವಗೆಗಳು ಬಾರಿ ದೀರ್ಘ ಹೋದರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ chakhokhbili ಕುರಿ ಇಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಲುವಾಗಿ. ಗೆ chakhokhbili ತಯಾರು ಚಿಕನ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು, ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು. ಅಂಗಡಿಗಳು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೂಕ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸಲೈನ್ ಬೆಲೆಯೇರಿಸಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಹಿತಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟುಹೋಗಬಹುದು.

ಮುಂದುವರಿದ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು - 2 ತುಣುಕುಗಳು, ಪೆಪರ್ - ಯಾರು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಆಹಾರ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ 1 ತುಂಡು, ಮೆಣಸಿನ ಇರಿಸಬೇಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಪಟ್ಟಿ, ಹಾಗೂ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡುಗೆಗಳು ಮಾಹಿತಿ - ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ನಾವು adjika, ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ) ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು utsho-suneli, ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನನ್ನ ಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೋಜನೆಯ ಕೀಪಿಂಗ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ತಮ ಕುಕ್. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೈಲ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಪುಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅತಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಲ್ಲ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ dozharte ಅಲ್ಲ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಫ್ರೈ ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮುಂದುವರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬದಲಿಗೆ. ಅವರು ನಾಲ್ಕು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಪುಟ್, ಸುಲಿದ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ರೆಡಿ zazharku ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕಟ್, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಇದು ಸಣ್ಣ ವೇಳೆ ದ್ರವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಕೋಳಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ chakhokhbili ಚಿಕನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇಲ್ಲ. ಹೇಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಔಟ್ ವಿಂಗಡಿಸಲು - ಒಂದು spoonful adzhika ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಮೆಣಸಿನ ಹಾಕಲು ಸಮಯ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಏನು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು chakhokhbili ಚಿಕನ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತೊಂದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳು ಮಾಂಸ ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಫ್ ಪಡೆಯಲು ಎಷ್ಟು ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅನಿಲ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ನಿದ್ರೆ ಹೋಗಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷ ಭಕ್ಷ್ಯ ನೀಡುವ ಹಾಗೂ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು ಆ chakhokhbili ಚಿಕನ್ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು.

ಮಾಂಸದ ರೀತಿಯ ಕೋಳಿ ಆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅದೇ ಸೆಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಂದ Chakhokhbili. ಆದಾಗ್ಯೂ, chakhokhbili ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಟ್ ಬೇರೆ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ರಲ್ಲಿ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರ stewing ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕುಸಿಯಲು ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಚುಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು.