ಹಂದಿಯ ಕಟಿ - ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆ

ನಡು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಣುಕು ಬದಲಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಹೆಚ್ಚು, ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕುಟುಂಬದ ಊಟದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು ಹೇಗಾದರೂ ಆಹಾರ ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ. ಮತ್ತು ಇದು ಮುಂದೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿ ನಡು: ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಭಾಗವನ್ನು

ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ನಿಖರವಾಗಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿರುಗಿದರೆ ಆಗಿದೆ. ಆದರೂ, ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ತುಂಡು ಸನ್ನದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮ ಸ್ವಲ್ಪ ನೋವನ್ನು ಆಹಾರ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಂದು ಕುಟುಂಬದ ಊಟದ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. 4 ಬಾರಿ ಮೂಳೆ (ಹಂದಿಯ ಕಟಿ 4 ಕಾಯಿಗಳು), ಸ್ಲೈಡ್ಗಳು ಇಲ್ಲದೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಉತ್ತಮ ಕಂದು), ಉಪ್ಪು (0.5 ಗಂ. ಎಲ್), ಸಂಬಾರ (ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗದ) ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಪಿಂಚ್, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು, ಸೇಬು ರಸ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ತೈಲ.

ಮೊದಲ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದ್ದು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಟ್ಟು ನಂತರ. ಆಪಲ್ಸ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಲ್ಲು ಮೇಲೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಯ ಕಟಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲು ಬಹಳ ರಸವತ್ತಾದ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಸ್, ಹರಿಸಿದರು. ಅವರಿಗೆ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇಬು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ. ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ಟಾಪ್ ಹಾಳೆಯ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದ ಸುರಿದ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಜೊತೆ ಸರ್ವ್.

ಹಂದಿ ನಡು: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಹಬ್ಬದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು

ಈ (ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ) ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ತಲೆತಗ್ಗಿಸಿದ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಒಂದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ರಚಿಸಲು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಖಾದ್ಯ ಮಾಹಿತಿ. ಇಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇದು ತಯಾರಿ, ಆದರೆ ಸಮಯ ಮಾಂಸ ಸ್ವತಃ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯಂತ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು: - 1 ಕೆಜಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಹಂದಿಯ ಕಟಿ 2 ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ), ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ .. ನೈಟ್ರೇಟ್.

ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತವಾದ, ಇದು (ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ) ಮುಂಚಿತವಾಗಿ marinate ಮಾಡಬೇಕು. ತೊಳೆದು ಕಟಿ ಒಣ ಟವಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್. ಆಹಾರ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಸೇರಿಸುವ (ತನ್ನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಹಾಗೂ ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೊಗಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಸೊಂಟ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಇದು ಬಿಸಿನೀರು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಂಜೂರು ಸಮಯ, ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ. ಕೂಲ್, 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಾಂಸ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುವು.

ಯಾವಾಗ ಹಂದಿಯ ಕಟಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ promarinuetsya ಅಡುಗೆ ಅಂತಿಮ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರೆಯಬೇಕು - ಅಡಿಗೆ. ಈ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ರಸ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಸುರಿಯುವುದು ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಒಲೆ (ಯಾವುದೇ 180 ಡಿಗ್ರಿ) ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕಟಿ ಕಟ್ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ. ಇದು ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.