ಸೂಪ್ hake: ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಈ ಮೀನು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏಕೆ, hake ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಒಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವ್ಯಾಪಿಯಾದ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಸಂಬಂಧಿಸಿದಾಗ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ: ಕೇವಲ "ಹೆಡ್ಲೆಸ್", ಪೊಲ್ಲಾಕ್ ಮತ್ತು sprat ಆಫ್ ಮತ್ತೆ hake - ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಗಲು ವಿಶೇಷವೇನು! ಜೊತೆಗೆ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಪವಿತ್ರ blyuli ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ "ಮೀನು ದಿನಗಳ". ಆದ್ದರಿಂದ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸದಸ್ಯರು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ hake, ಆಫ್ ಸೂಪ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

hake, ತೆನೆ: ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಮೀನು ಸಹ ಅದೃಷ್ಟ ಮೀನುಗಾರ, ನೀರಿನ ಹತ್ತಿರದ ದೇಹದ ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಆಫ್ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ hake (ಅಥವಾ ಕಿವಿಯ) ಹೆಚ್ಚು ಹೋಮಿ, ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಡಿಗೆ, ನೋಡೋಣ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಗೆ, ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು

ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಮೀನು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ hake, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಹೆಡ್ಲೆಸ್" ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ. ನೀವು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ರಲ್ಲಿ (ಇದು ಹಿಂದೆ ತಳಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು) ಮೂಳೆಗಳು ಬರುವ ಆದರೆ, ಸೂಕ್ತ ದನದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು 2 ಸರಾಸರಿ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ hake, (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ), ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಋತುವಿನಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಯುವ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ರುಚಿಕರವಾದ), ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಪ್ಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

• , ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ತೊಳೆದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರಟಾಗಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು rinsed.
• , ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ತೊಳೆದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ pripuskayut.
• ಬೀಟಿಂಗ್ thawed (ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು), ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದವರೆಗೆ ಕುದಿ.
• , ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಅಂತಿಮ ಆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೂಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಕವರ್ - ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರಾವಣ ಅವಕಾಶ.
• hake, ತೆನೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಾರರ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ, ಇದು ವೊಡ್ಕಾ ಗಾಜಿನ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ವೇಳೆ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಅಥವಾ ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಬಳಸಿ) ಆಗಿ ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ರುಚಿ ಎತ್ತರ ಗೆ ಸಾಧ್ಯ. ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬೇಕು ಇದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ hake: ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀನಾ, ತಿನಿಸನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: hake, ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ರಸ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 300 ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆನಿಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ (ಆದರೆ ಆ ಯಾರು ಅದರ ವಾಸನೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ - ಈ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ತೆರಳಿ, ಉಪಯೋಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ತಯಾರಿ

ಚೀನೀ ರಲ್ಲಿ hake, ಆಫ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಯಾರು, ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಈ 2 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಇದು ಅಗತ್ಯ. ಒಂದು ವಾಶ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು. ಮೀನು fillets ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮೂಲಕ ಘನಗಳು ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಭರ್ತಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡುಗೆ. hake, ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಪರಿಚಯಿಸಲು. ತಿರುಗಿದರೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ನೀಡಿ. ಚೀನೀ ರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಶೇಷ ರಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಸೂಪ್

Hake ನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ವಿದೇಶಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ?

ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತೈಲ ದೊಡ್ಡ spoonfuls ಒಂದೆರಡು, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಗೆ ಅರ್ಥ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಅವರು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, - hake, ಒಂದು ಕಿಲೋ, 4-5 ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಬಿಟ್, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

1. ಮೀನು ರೇಖೆಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ, ಹಲವಾರು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ fillets, ಉಪ್ಪು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಶಸ್ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಇನ್ ಪುಟ್.
2. ಮೀನಿನ ಶ್ರೇಣಿಗಳು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರು ತುಂಬಲು. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ, ಲವಂಗ ಕೆಡವಲು ಮತ್ತು ಸಾಲುಗಳಿರುವ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಇದರೊಡನೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ರವರೆಗೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆ. ನಂತರ ಸಾರು ಜ್ಯೂಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಫ್ರೈ ಒತ್ತಿ, ನಂತರ - ತೈಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಈ ತೈಲ, ಮೊದಲ ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ - ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಡಗು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಥ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಸೆಯುವುದು (ಅರ್ಧ-ರೂಟ್ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ).
5. ಮೀನು (ಶೀತಲವಾಗಿರುವ) ಪ್ಯಾನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ 10. ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ರವಾನಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮೊದಲು, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ hake, ಆಫ್ ಸೂಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಂದು!