ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ - dumplings ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

Dumplings - ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು dumplings ಜೊತೆಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಪಾರ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ. ಈ ಉಕ್ರೇನ್ ದೀರ್ಘ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪತ್ತಿನ ಪ್ರಖ್ಯಾತರಾಗಿದ್ದ ಏಕೆಂದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ದುಡಿಯುವ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಆಹಾರ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸುವ ಆಹಾರ, ತಯಾರು ಸುಲಭ. Galushki ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಹಾಲು, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಣಕದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅದರ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ) ಪ್ರಕಾರ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ, ಮತ್ತು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಜೊತೆ ರವೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Dumplings ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿಲ್ಲ ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಶುದ್ಧವಾದ ದೇಶೀಯ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು (ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 tbsp. ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದೆರಡು, 2 tbsp. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 1.5 ಕಲೆ. ನೀರು, 1 ಗಂ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ dumplings ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು kneaded ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ರಕ್ಷಣೆ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಡಿ. 1-1.5 ಸೆಂ (ಹಿಟ್ಟು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಜಾತಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ) ಒಂದು ದಪ್ಪನೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಔಟ್ ಮುಂದಿನ ರೋಲ್. ಎಲ್ಲಾ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಅಗಲ ಯಾವುದೇ 1.5 ಕ್ಕಿಂತ ಸೆಂ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು 1x1 ಸೆಂ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಚೌಕಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿಯಾದ (ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಬೇಯಿಸಿದ ಉಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಣಕದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲಾಡುವುದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಮತ್ತು ಒಂದು slotted ಚಮಚ ಮೀನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿದ ವಿಶೇಷ ಮಾಂಸರಸ ದೋಣಿ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ. ಮಾಡಲು ಕಣಕದ ಯಾರಾದರೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಇಲ್ಲ, ಅವರು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಣಕದ ಹಾಟ್ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು, ತಕ್ಷಣ ಮಾಡಬೇಕಾದುದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ. ಕೆಲವು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಣಕದ ಸೂಪ್ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Dumplings ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹ್ಯಾಮ್ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಣುಕು ಮರಿಗಳು. ಇದರಿಂದಾಗಿ "ವ್ಯಂಜನ" ಕಣಕದ ತುಂಬಲು.

Galushki ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು № 2 (ಹುರುಳಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 tbsp. ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 90 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು. ತಯಾರಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಧಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿಗಡೆ, ತನ್ನ ಕಣಕದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಯಾಲೋ ಚಾಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಉಪ್ಪು, ನೀರು (3 ಕಪ್ಗಳು) ಕುದಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಕಣಕದ ಎಸೆದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು.

Galushki ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು № 3 (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 5 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದೆರಡು, 1.5 tbsp ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲ, 1.5 ST. ಎಲ್. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,, ತುರಿದ 1 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಬಿಟ್.

ತಯಾರಿ: ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುತ್ತಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸೇರಿಸುವುದು. ಮಾಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಣಕದ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲು 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿ.

Galushki ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು № 4 (ಮೊಸರು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: polstakana ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಸರು 550 ಗ್ರಾಂ, 4 ಪ್ರೋಟೀನ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).

ತಯಾರಿ: ಮೃದುಗಿಣ್ಣು, ಕಲಬೆರಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ಲಾಜೆಲಮ್ ದಪ್ಪ ರಿಂದ ರಾಲ್ 1.5 ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೆಂ. Dumplings, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಫಾರ್ ಕಟ್ ಸಹ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಅವರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್. ಈ ಕಣಕದ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಗುಣ.

(ಕನ್ನಡ ಅಥವಾ dumplings) zhizhig-galnyzh - ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿ. ಮಾಂಸ ಆಹಾರವಾಗಿ ಅನಲಾಗ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಇಂತಹ galushki ಭಿನ್ನವಾಗಿ.

ಕನ್ನಡ - dumplings ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತೂಕದ ಒಂದು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿ ಅಥವಾ ದನದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ, ಹಿಟ್ಟು 160 ಗ್ರಾಂ, ನೀರಿನ 100 ಗ್ರಾಂ; ಮಸಾಲೆ: bouillon 25 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ: ಮಾಂಸದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ರಲ್ಲಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ 60-50 ಗ್ರಾಂ ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು , ಸೇರಿಸದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಔಟ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು dumplings ಶಿಲ್ಪಕಲಾಕೃತಿ. ಸಾರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಣ್ಣು. ರೆಡಿ ಕಣಕದ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮೇಲ್ಬಾಗದಲ್ಲಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ triturated ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸಾರು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - ಈ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ sousnike ಪೂರೈಕೆ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ. ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ವತಃ ಸಾರು.

ಖಾದ್ಯ ಅತ್ಯಂತ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ, (ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ) - ಇದು ಕಣಕದ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು, ಮಾಡಬಾರದು.