ಸಲಾಡ್ ಔಷಧವಾಗಿ. ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಅಡಿಗೆಯಲ್ಲಿ

ತುಂಬುವ, ಅಥವಾ ಸಾಸ್, ಔಷಧವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೇ. ಉದಾಹರಣೆಗಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾ ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಗಿತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ನಡೆಯಿತು ಕನಿಷ್ಠ ರಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಅದೇ, ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಸಾಲೆ - ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ನಲ್ಲಿ. ಗಾನ್ ಮಿಲೇನಿಯಮ್, ಮತ್ತು ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ Lyusena ಆಲಿವ್ ಉಳಿದಿದೆ - ಮೇಯನೇಸ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಔಷಧವಾಗಿ ಶಾಶ್ವತ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಉಳಿಯಿತು ರಿಂದ. ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ "ಚಳಿಗಾಲ" ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಮತ್ತು ದಿನನಿತ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೊಂದಿದೆ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಲಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು - ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಸಸ್ಯದ ಸಾಸ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಶ್ರೇಷ್ಠ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆ ಇಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸೀಳು ಒಂದು "ಅಭ್ಯಾಸ" ಹೊಂದಿವೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತೈಲ ಆಗಿ ಮೊದಲು ಬಲ ಒಂದು ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಮುಂದೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ "ಲೈವ್" ತನ್ನ ಚಾವಟಿ ಆಗ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಬಳಸುವ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು gourmets ಹೆಚ್ಚು ಅಡಿಕೆ ಆದ್ಯತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ತಕ್ಕಂತೆ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಆಯ್ಕೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರ - ಹುಳಿ ವಿನೆಗರ್, ತೈಲ ಮುಂದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಆಮ್ಲತೆ ದೂರವಿರಬೇಕು ವಿನೆಗರ್. ಸೂಕ್ತ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅದರ ಮೃದುತ್ವ, ಮತ್ತು ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್. ಅವರು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹರ್ಬಲ್ ಸೇಬುಗಳ ಕಟು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸೇರಿಕೊಂಡಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯು ಶೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿರಳ) ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಅವರು ಕಹಿಯಾದ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್, ತುಂಬಿಸಿ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತುಂಬಾ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅಡಿಗೆ ಒಂದು ಅಪೂರ್ವ.

ಚೈತನ್ಯದಾಯಕ ವಿನೆಗರ್ - ಕಾರಣ ದೀರ್ಘ ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದುಬಾರಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 25 ವರ್ಷಗಳ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡರೆ. ನೀವು ಬಳಸುವ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇದು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಮಾಡಲಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಸಲಾಡ್ ಔಷಧವಾಗಿ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ, ಆಗಿದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸ್ವಲ್ಪ ದೀರ್ಘ ಪಟ್ಟಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ನಿಂದ ಸಾಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಿಡಿದು ಇಲ್ಲ. ವಿದ್ಯುತ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಕರು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ಯಾರು ಬಳಸಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪಾಪದ.

"ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಣಿ ಇಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಒಂದು ಸರಳ ಮೇಯನೇಸ್ ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದು: 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಕಲೆಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ 180 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಲಿಂಬೆ ರಸ ಚಮಚ. ಉತ್ತಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಾಲಿನ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಫಂಡ್ಯು ಸಾಮಾನ್ಯಸ್ಥಳವಾಗುತ್ತಾ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. "ಕರಗಿ" ಎನ್ನುವದರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ ನಿಂದ ಅನುವಾದ ಸ್ವಿಸ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾಪಾಭೇದ್ಯಗೊಳಿಸು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಶಯದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಅದರ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ದರವನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿಸಿದ ಸಮೂಹ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಪಾತ್ರೆ, ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಿಗೆ ರಲ್ಲಿ ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಇದೆ, ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ "Toblerone" ಮತ್ತು ತೈಲ "ಬರ್ಗಂಡಿಯ" ಜೊತೆಗೆ ಪದದಿಂದ, ಫಂಡ್ಯು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಹೋಗಿ, ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಇವೆ ಈಗ ಫಂಡ್ಯು ಫಾರ್ ಸಾಸ್ ಕಾಣಬಹುದು. ನಾವು ಕೇವಲ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಏನೋ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.