ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ tiramisu

"ಡಕಾಲ್ ಸೂಪ್" - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್, 7 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಡಿಸಿ ಡ್ಯೂಕ್ನ ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಷೆಫ್ಸ್ನಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. "ನನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ" ಅಥವಾ ತಿರಮೈ ಅವನ ರೂಪಾಂತರದ ಹೆಸರುಗಳಾದನು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕ್ಯಾಫೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಇದು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ತಿರಾಮಿಸುನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ತಿರಮಿಸುಗಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್,
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ,
- ಕಾಫಿ (ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ),
- ಒಣ ರಂಧ್ರ ಕುಕೀಸ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ - ಬಿಸ್ಕತ್ತು).
100% ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಅದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮಾರ್ಪಾಡಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯ ಇರಬೇಕು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಿರಮಿಸು ಎ ಲಾ ರಸು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ "ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಟಿರಾಮಿಸು" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಟಿರಾಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಅವರ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣ ರಂಧ್ರಯುಕ್ತ ಕುಕೀಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಇದು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೊದಲೇ ಸ್ರವಿಸುವ. ಮಿನಿ-ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಇದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 6 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಏಕರೂಪದ ನಂತರ, 0.45 ಕೆಜಿ ಮಾಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್, ಮಾರ್ಸಾಲಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, whisk 6 ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಟಿರಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ಯತೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ. ತಾಜಾ ಬ್ರೂಡ್ ಕಾಫಿ (ಗಾಜಿನ) ತಂಪು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಇದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಸ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಕೇಕ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಕುಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಿದ ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಉಳಿದ ಹರಡಿತು, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ನೆಲಸಮ. ಅದರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ರಷ್ಯಾದ ಅಭಿನಯದ ರೆಸಿಪಿ ಟಿರಾಮಿಸು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹು-ಪದರದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಆರು-ಗಂಟೆಗಳ ಒಡ್ಡುವಿಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸದಂತೆ ಮರೆತುಬಿಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮಂಗಳಲಾ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ತಿರಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರಮೈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕ್ರೀಮ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಗೆ ನೀವು ಕೆನೆ, ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಶೀತಲ ಕೆನೆ "ಫ್ಲಾಸಿಡ್ ಶಿಖರಗಳು" ಪಡೆಯಲು ಕೆಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ಇದೆ. ಎರಡನೇ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ತಿರಮೈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರಿಸಿರುವಂತೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಮೂಲ ವಿಧಾನದ ಹತ್ತಿರ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಿಶ್ರಣಗಾರರು ಮೆಡಿಕಿಯ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಡ್ಯೂಕ್ಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಡಿ.