ಯಾರು hodgepodge ಅಲ್ಲ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು? ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು ಸಹ ತಜ್ಞರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಇದು ನಿಜವಾದ ಮೂಲದ ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಒಂದು hodgepodge ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಜೊತೆ ಬಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿಲ್ಲ.

ಹೆಸರು ರಹಸ್ಯ

ರಷ್ಯಾದ ಇತಿಹಾಸ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಹೆಸರುಗಳು ಇಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಧ್ವನಿ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಇದೆ. ಟ್ರೂ, ರಹಸ್ಯ ಇಲ್ಲ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಸರುಗಳು - ಮಾತನಾಡುವ. ಅದು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಊಹಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು hodgepodge ಅಲ್ಲ ಕಂಡುಹಿಡಿದ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಪದ "ಹ್ಯಾಶ್" ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಅರ್ಥ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ರಿಯಾಪದ "ಚಾಪ್", ಬರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲೆಸಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾರಿಸಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನ okroshka ಮಂಡಿಸಿದ. ಇದು ಹಳೆಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್. ಆದರೆ ಈಗ ವರೆಗೆ ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಹೆಸರು ಬಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಆದಾಗ್ಯೂ ಅದು ಕೇವಲ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಈಗ ಅವರ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಹೆಸರುಗಳು ಧ್ವನಿಯ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಬಾಣಸಿಗ ಆಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಆಹಾರ ಬಳಕೆಗೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಅವಕಾಶವೆಂದು ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತಿನಿಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ

ಇತಿಹಾಸ okroshka ಜೊತೆ ಬಂದ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಪ್ ಈಗ ಈ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿ ತಲುಪಿತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ ಬಗೆಯ ಜಜ್ಜಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿತ್ತು:

• ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಿನಂತಹ ಸಮೂಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ದ್ರವ ಭರ್ತಿ ತುಂಬಿಕೊಂಡಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಗೊತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಹ್ಯಾಶ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲಿ:

• ಬಿಯರ್;
• ಹಾಲೊಡಕು;
• ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನಿಗರ್;
• ಮೊಸರು;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ;
• ಬರ್ಚ್ ಕ್ವಾಸ್;
• kombucha;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೀಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ.

ಈ ದ್ರವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ರಶಿಯಾ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಹಾಗೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಮಯ immemorial ನಿಂದ

ಶತಕದ ಸುತ್ತುವ ಹ್ಯಾಶ್ ಇತಿಹಾಸ, ಇದು ಮೊದಲ ಅಧಿಕೃತ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ "ಲೀನ್ ಮತ್ತು skoromny ಟೇಬಲ್," 1880 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಫ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮೀನು), ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ, 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಲೀಟರ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಗಾಜಿನ ಕ್ರೀಮ್, ಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಮಾಲ್ಟ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಲ್ಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾ) (ಗರಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ), 4 ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್.

ಪುಸ್ತಕದ ಅಡುಗೆಯ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ನಂತರ, ಅವರು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಉಪ್ಪು ಸೀಸನ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
5. ಹಾಕಿ , ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಐಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಇರಬಹುದು ಈ ಸೂಪ್ ಈಟ್ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಮ್ಮನ್ನು ಸಂರಚಿಸಲು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು

ಕೆಲವು ವಿದ್ವಾಂಸರು ಇತಿಹಾಸ ಹ್ಯಾಶ್ ನೇರವಾಗಿ ಬೋಟ್ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಊಹೆಯ ಮುಂದಿಟ್ಟಿದ್ದು. ಅವರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಂಡಿಸಿದ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ವೋಲ್ಗಾ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೈಪಿಡಿ ಕಾರ್ಮಿಕ ಸರಕುಗಳ ಸರಿಸಲು. ಪ್ರಬಲ ಹಗ್ಗದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಜನರ ಗುಂಪುಗಳು ವಸ್ತುಗಳು ಬಾರ್ಜ್ ದಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿಸ್ತರಿಸಿತ್ತು. ಬೋಟ್ ಲಂಚ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಮೀನು (ರೋಚ್) ಸೇರಿದ್ದವು. ಈಗ ಕಷ್ಟದಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಅಂತಹ ಮೆನು ಆನಂದಿಸಿ. ಆದರೆ ನಂತರ ರೈತರು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೊಂದಿತ್ತು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ದಂತವೈದ್ಯರು ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಲೆಕೆದರಿದ ರೋಗ ಹಲ್ಲು ಕಠಿಣ ಆಹಾರ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಊಟದ ಮೊದಲು ಅವರು vobla ಕ್ವಾಸ್ slurried. ಮೀನು ಮೃದುವಾದ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೋಸಮಾಡಲು ಎಂದು. ನಂತರ,, ಭಕ್ಷ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಸುವ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು (ಟರ್ನಿಪ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಸೂಪ್, ತಿರುಗಿತು.

ಉತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕ್ವಾಸ್ ಹ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿ. ಸಮಯ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ.

ಇಂದು, ಬಳಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಇಂತಹ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ, ಮೂಲಂಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ 300 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹಲವು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಮೊದಲ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಂಪಾಗುವ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
2. ಆ ನಂತರ, ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಂತರ್ಜಾಲಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಚಾಪ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಳಿದ ಸೇರಿಸು ತೊಳೆಯುವುದು.
6. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೀಸನ್.
7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
8. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಪುಟ್.

ಇದು ಕ್ವಾಸ್ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತ ಹ್ಯಾಶ್ ತಿರುಗಿದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಒಂದು ಊಟ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದು ವೇಗ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು

ಇದು ಕ್ವಾಸ್ ಜೊತೆ okroshka ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಹೇಳಲು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಸಲ ಜನರ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಾಂತರಗಳ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನೇ ಆದ್ಯತೆ ಯಾರು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್, ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ವಿಶೇಷ okroshechnogo ಕ್ವಾಸ್ 0.5 ಲೀಟರ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಲೆಟಿಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 30 ಗ್ರಾಂ, 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, 3 ಅಡುಗೆಗೆ ಉಪಯೋಗಿಸುವ ಈರುಳ್ಳಿಯಂಥ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು 4 ಗ್ರಾಂ .

ಇಂತಹ ಹ್ಯಾಶ್ ಸಿದ್ಧತೆ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಸಲಾಡ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪುದೀನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
3. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆ ಸೇವೆ ಮೊದಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಕೆಲಸ ಸೂಪ್ ತಯಾರು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಲಹೆ

ಅಧಿಕೃತ ಮೂಲಗಳು ಒಂದು hodgepodge ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರ 10 ನೇ ಶತಮಾನದ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನಿಯಮಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರುಸ್ ಪ್ರಿನ್ಸ್ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್. ಕೆಲವು ಬಖೈರು ಹೇಗೆ, ವರ್ಷದ 989 ಅವರು ರೈತರು ಜೇನು, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಒಪ್ಪಿಸಬೇಕೆಂದು ಆದೇಶ ಹೊರಡಿಸಿದ ದಾಖಲೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಗೆ ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಪುರಾತನ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಮೊದಲ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಕಲ್ಪನೆ ಇದು ನಂತರ ಎಂದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಆರಂಭದ ಅಡುಗೆ ಹ್ಯಾಶ್ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಕಲಿತರು ಇದೆ.

ಆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಜನರಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಣತಿ. ಈ ಅಭ್ಯಾಸ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆ ನಮ್ಮ ದಿನಗಳ ತಲುಪಿದೆ. ಈಗ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಜಿನ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಬಿಲ್ಲು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೇವಲ ಹೊಸ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾಗುವಂತೆ ಅಡುಗೆ ಹ್ಯಾಶ್, ಸಂಬಂಧಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಭರ್ತಿ

ಇಂದು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು okroshka. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂಧನ ಮರುಪೂರಣ ಅಪರೂಪವಾಯಿತು ಬ್ರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯು ಹಲವಾರು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು hodgepodge ಅಲ್ಲ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ರಕ್ತಸಾರದಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತು ಹಂದಿ ದನದ 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅದೇ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೀರಮ್ 3 ಲೀಟರ್, 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ 400 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ 1, 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ): ಈ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಂತೆಯೇ:

1. ಮಾಂಸ ಕುದಿಸಿ ತದನಂತರ ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತುಂಬಾ, ನಾವು ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅದೇ ಆಕಾರದ ಕಾಯಿಗಳು ಕುಸಿಯಲು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
5. , ಸೀರಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಊಟ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಪುಟ್.

ಒಂದು ಥೀಮ್ ಹ್ಯಾಶ್ ಭಿನ್ನತೆಗಳು

ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಹ್ಯಾಶ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಅಡಿಗೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಇಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ Vasiliya Levshina ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದ ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದ, ಸೂಪ್ ಆಫ್ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಾಕಾರ, ತೊಂಬತ್ತರ ಪ್ರಕಟವಾದ. ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ), ವಿನೆಗರ್, ಊರಿಟ್ಟ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್: ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ತನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ.

ಎಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿ:

1. ಮೊದಲ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಕೊಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಇದು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಪ್ಲಮ್ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.
3. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಇದು ಒಂದು ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪೆನ್ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಕಟ್ ಮತ್ತು ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಇದು ಬೀಸುವ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.
6. ಪ್ಲಮ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ವಾಸ್ ಭರ್ತಿ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಇದು ನಿನ್ನೆ ಊಟದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ.

ಇದೇ ಆವೃತ್ತಿ

ಸ್ವಲ್ಪ ಈ ಖಾದ್ಯ Nikolaya Osipova ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು "ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಮನೆಕೆಲಸದಾಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ." ಇದು ಒಂದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಕ್ವಾಸ್ ಒಂದು ಫಿಲ್ ಜೊತೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದೆ. ಇತರ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಕೇವಲ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಂಟ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಕ್ವಾಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಖಾರದ ಮೊದಲು ಎಂಬುದು. ಅವರು ಮಾಲ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಬಳಸಲಾದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಘಟಕವನ್ನು ಪಾತ್ರ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ರೈ ಬ್ರೆಡ್ 80 ಗ್ರಾಂ, ನೀರಿನ 12 ಕಪ್ಗಳು, 3 ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಗ್ರಾಂ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾನೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ:

1. ಮೊದಲ, ಇದು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯ.
2. ನೀರಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು.
3. ದ್ರಾವಣ ವ್ಯಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಕಿಣ್ವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಂಟು-ಗಂಟೆಗಳ ದ್ರಾವಣ ನಂತರ okroshechny ಬ್ರೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಬಿಸಿ ದಿನ

ಹವಾಮಾನ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಂಭವ ಯಾರಾದರೂ ಹಾಟ್ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಹ್ಯಾಶ್ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು botvinya friedge ಬಂದಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತೀವ್ರ ಶಾಖ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೆರವಾಯಿತು. ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಡುವೆ, ವಿಶೇಷ ಗಮನ botvinya ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. okroshka ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಹಿತಿ ಇದು ಕುಕ್. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಒಂದು ಲೀಟರ್, 250 ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಗ್ರಾಂ, 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು: ಕೆಲಸ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು.

ಕುಕ್ ಸೂಪ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಇರಬೇಕು:

1. ಮೊದಲ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಜೊತೆ ಪಾಲಕ, ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಕ್ವಾಸ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ.
2. ಚೌಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಷೋಬೆಗೊಂಡ.
3. ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
4. ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಒಳಗೆ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಕ್ಷಣ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕೇವಲ, ಮೂಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ತಂಪಾಗಿಡಲು) ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.