ವಿಚ್ಛಿನ್ನ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ lyulya-ಕಬಾಬ್) - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೌರಸ್ತ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಖಾದ್ಯ ವಿವಿಧ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಜನರು. "ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು" ಅಥವಾ ಭಾಷಾಂತರಿಸಿದೆ "ಒಂದು ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು." ವಿವಿಧ ಜನರು ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಕುರಿ, ಹಂದಿ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಸಹ ಅಮೃತಶಿಲೆ ಎಂದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸುತ್ತಿ, ಇತ್ಯಾದಿ -, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೂರನೇ ನಲ್ಲಿ - ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಇತರರು ಕತ್ತರಿಸುವ ಇದೆ ಕಬಾಬ್ ಅವರ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ, ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ. ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಹೇಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿಳಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮಟನ್ ಟೇಕನ್. ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆರೆಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಸಮೂಹ ಪಡೆಯಲು ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಅಪ್. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು, ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಭದ್ರತೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸುತ್ತವೇ ಸಾಮೂಹಿಕ ರೂಪ ಸಣ್ಣ, ಅಗಲದ patties, ಪ್ರತಿ ಗೆ, ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ತಳ್ಳಿತು, ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ವಿಧದ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹರಡಿತು. ಮೂಲಕ, ಕಬಾಬ್ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಥ!
ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್
ಈಗ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ನೋಡೋಣ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು postnovato ವೇಳೆ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತೊಂದು ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬುವುದು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಕೊಬ್ಬು. ಮತ್ತಷ್ಟು - ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ. ಹಂದಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಹತೆಯನ್ನು ತಿಳಿಯುವ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೈಸಸ್ ಇವೆ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಿಂಚ್), ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5-7 ಅವರೆಕಾಳು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ನೀವು ಚೂಪಾದ ಕಡಿಮೆ ಇಷ್ಟ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ - ಸರಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ತೊಗಟೆಯು ಗ್ರಿಲ್ ಹಂದಿ ಒಂದು ಕಬಾಬ್ ತಯಾರು ಬಳಕೆಗಳು. ನಂತರದ ಕಾರಣ ಉತ್ತಮ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಆಮ್ಲ ವಿನೆಗರ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ. ಈ ಕಿಟ್ ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಊಟ ತಯಾರು? ಬಹಳ ಸರಳ! ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಏಕರೂಪದ ಸಮೂಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರ್ ಪಡೆಯಲು. ಸ್ಪೈಸಸ್ ಪುಡಿ ಜಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಧ್ವಂಸ ಮಾಡು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಯಸಿದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಂದಿ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಫಾರ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಇದು ಅವರನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಬೇಕು ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬದಲಾದ. ಅನೇಕ ಕುಕ್ಸ್ ತೂಕ ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಟೇಬಲ್ ಜಾರಿಗೆ ಕೈಬಿಟ್ಟಿದ್ದು, ಆಕೆ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ "ಅಂಟಿಸು". ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಾಲನೆಯನ್ನು - ಕೋಟೆಗೆ. ಫ್ರಿಜ್ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಪೋರ್ಕ್ ಕಬಾಬ್ ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿದ, ಬರ್ಗರ್ ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿತು ಸಲುವಾಗಿ. ಮತ್ತು ದಂಡನೆ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ತಂಪು ಉತ್ತಮ. ತದನಂತರ, ಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಒಂದು ಟ್ರೇ ಕಟ್ಟಿದ ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣನೆಯ ಕಳುಹಿಸಿ - ಆಗ ಇದು ದಂಡನೆ ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಅವರು ಸಮಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಂಕಿ cutlets ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳ, ನಾಲ್ಕು ತಿರುವು ಅಗತ್ಯ ಮೇಲೆ ಹೋಲ್ಡ್. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇವೆ.
ಕೇವಲ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಇಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್, ಇಲ್ಲ.