ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸ. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರಚಿಸಲು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯದ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸ patties ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.

ಏನು "ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು" ಆಗಿದೆ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿವರಣೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಇದು "ಚಾಪ್ಸ್" ಹೆಸರಿನ ಎಂದರೇನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದರು ಮಾಡಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯ cutlets ನಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಓವಲ್, ಮಾಂಸ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - - ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೇರೆ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಧಾನ. ಮಾಂಸ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸ ಆದ್ಯತೆ ಹಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಆದರೆ patties ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತಿಹಾಸ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯ

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ನಿಂದ ಖಾದ್ಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ. ಮಾಂಸ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೆಡಾಲ್ಲೀಯನ್ಸ್ ಅನಲಾಗ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು. ಮೂಲತಃ ಪರಿಪೂರ್ಣ ವಲಯವನ್ನಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಕಾರ ಸ್ಟೀಕ್ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ, ಆಫ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಅವರು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ. ನಂತರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಇಂದು, ಮಾಂಸರಸ ಮಾಂಸ patties ಕೇವಲ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ ಇವೆ. ಈ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡ ಈ ಆಹಾರ cutlets ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮೂಲಕ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ಅನೇಕವೇಳೆ - ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ (ಟೊಮೆಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ) tantalized. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ, ನೀವು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಕೋಸು: ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಯಾವುದೇ ಬಳಸಿ. ಬಾಣಲೆ bitochki ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ, ಕೆಳಗೆ ಇದು ಒಂದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ-ಗ್ರೀಸ್ ಪೂರ್ವ. ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅಂಟದ ಲೇಪನವನ್ನು. ಅನುಭವಿ ಷೆಫ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳು ನೀಡಲು:

1. ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ patties ಅಡುಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ ಉತ್ತಮ ಮೊದಲು - ಅವರು ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆದ್ದರಿಂದ.
2. ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಕೆನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
3. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ ಮಾಡಲು, ಲಘುವಾಗಿ ಎಂದು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಸೋಲಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲಿದ್ದಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಂ ಸಾಸ್ ನೆನೆಸಿ, ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ರಸವತ್ತಾದ ಆಗಲು.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಯಾರಿ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 PC;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 PC;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
• ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಕಾಯಿಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಂಸ patties ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಆಹಾರ ಮಾಸ್ಟರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾರ್ ತುಂಬುವುದು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ (2 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ನೆಲದ ದನದ ಮೂಲಕ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ನಂತರ ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಮರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ನಂತರ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಎಸೆತಗಳಲ್ಲಿ ರಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಲಘುವಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಈಗ ಅದು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ನೀರಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕಾದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಅಗತ್ಯ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸರಸ ಕುದಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ, ಇದು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಗತ್ಯ.

ಮಾಂಸರಸ ಮಾಂಸ patties ಸಿದ್ಧ! ಅವರು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ patties ಒಂದು ಕೆನೆ ಸಾಸ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಲವರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬರ್ಗರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಲೈಕ್ ಅಥವಾ, ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಔಟ್ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಗೋಧಿಹಿಟ್ಟು - ಮೇಜಿನ 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ನೀರಿನ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ patties ಒಂದು ಕೆನೆ ಸಾಸ್. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ನಂತರ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಂಪರ್ಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸ ಋತುವಿನ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ಈಗ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡು ಗ್ರೀಸ್ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ಕೆಳಗಿನ ಲೇ ಬಿಸಿ ಹೆಂಚು ರಂದು ರೂಪುಗೊಂಡಿತು patties ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ.
5. ಆ ನಂತರ ನೀವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲ ನೀವು ತೊಳೆದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
6. ಈಗ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆ ಊಟ ಸಮಯ - 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ಮಾಂಸ patties ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರೆಸಿಪಿ ಫೋಟೋಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಆಹಾರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಅಣಬೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಜೊತೆಗೆ ತುಂಬುವುದು ವಿವಿಧ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 PC;
• ನೀರಿನ - 1/4 ಕಪ್;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಹುರಿಯಲು).

ಅಣಬೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲ ನೀವು, ಮಾಂಸ ವಾಷ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಗತ್ಯ ತುಂಬುವುದು. ನಂತರ ನೀವು ಕೋಲಾಹಲಕ್ಕೆ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಗಾತ್ರ ಉಂಡೆಗಳು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಮೂಹ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಬುವುದು ಎಂದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು, ಹಿಂದೆ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವುದು, ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು patties, ಅವುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು.
5. ಈಗ ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು ಒಂದು appetizing ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೆ.
6. ನಂತರ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ patties ತರಲು ಅಗತ್ಯ. ಇದು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ appetit!