ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ ದ್ರವದ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

, ಒಂದು ಕೇಕ್, ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರ ನೀರುಣಿಸುವುದು ಸಿಹಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸ್ ಫಾರ್ ಮೇಲೇರಿ - ಯಾವ ಫಾರ್ಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ ಅಗತ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ ಫಾರ್! ಸಿಹಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರೆಸಿಪಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಕಬ್ಬು ಕಳಪೆ ಮತ್ತು ಬೇ ನೀರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಆ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮಾನವಕುಲದ ಭಾಗವಾಗಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹೆಸರುಗಳು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಶ್ರೀಮಂತಗೊಂಡಿದೆ ಬಂದಿದೆ ಆಫ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ಈ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಂಡಿ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲ್ಯದ ಕೋಲು ಮೇಲೆ ಪ್ರೀತಿಯ ರೂಸ್ಟರ್. ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಾಂತಿಯ ಮೊದಲು ಕಸಬುದಾರರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತರು. ಇಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ varish ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪ ಸುರಿದಿದ್ದರು, ತಂಪಾದ ... ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ ಉಳಿಯಿತು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲು? ಈ ಕಲೆ ತನ್ನದೇ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಸ್ವಲ್ಪ

ಮೊದಲ ಒಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅರ್ಥ. ಇದು ಒಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ. ಇದು ಕಬ್ಬು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅರ್ಥ. ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ - ಸಕ್ಕರೆ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಆಗಿದೆ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು-ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಬಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಸಿರಪ್ ಬಳಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲುಕೋಸ್ (ಅದರ ಭಾಗಶಃ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ರಚಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ - ಇದು ಘನ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಲು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲ ನಿಭಾಯಿಸಲು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲದ ಗಂಧಕಾಮ್ಲ ಮತ್ತು ಇದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು. ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್: ಮಾನವ ಜಠರದ ಆಮ್ಲ ಕಡಿಮೆ ಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಅಲ್ಲ ಹಾನಿಕಾರಕ.

ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೇಕ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಷೆಫ್ಸ್ ಮೂಲ ಬಹು ಪದರದ ಮೇರುಕೃತಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ಯೋಚಿಸುವುದು? ಅವರು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ ಬಂದು. ಅವರು ಆಹಾರ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ (ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಸುಂದರ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ ಬಿಟ್ಟು) ಮಾಡಬಹುದು. ವಾರ್ಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಪ್ರಯಾಸದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸೀನ್ ನಂತಹ. ಶಿಲ್ಪಿಯಿಂದ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ನೀವು ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ ರವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಕಾರಣ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಂತು ಮೇಲೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಗ್ರೇಟಿಂಗ್ ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಹುಣ್ಣು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ತಣ್ಣೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಬೀಳಿಸಿದಾಗ, ಇದು ವಿಭಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೃದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೆಂಡನ್ನು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು (ಆದ್ಯತೆ ಗಾಜಿನ) ತೈಲ lubricates. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಚೌಕಟ್ಟಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು, ಅಕ್ಷರಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಆಭರಣಗಳು ಮೇಲ್ಮೈನಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಡ್ರಾ.

ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕುದಿ

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ತಪ್ಪಿಸಲು ಹೇಗೆ ಸುಳಿವು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವೈನ್, ನಾವು ಬರುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಸೌಟು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು. ಒಂದು ಕ್ವಾ ಸೈನ್ ಅಲ್ಲದ - ಅವರು ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಭದ್ರತೆ ಬೇಕಾದ ಕುಕ್ ವೇರ್ ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಸೌಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮರಳಿನ ಪ್ರತಿ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಫಾರ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ ಪಡೆಯಲು, ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಲಹೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ. ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಒಂದು ಚಮಚ, ಹೆಚ್ಚು ಮೆಟಲ್, ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ karamelevareniya. ಕೇವಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತವೆ ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಅಂಚುಗಳ ನಿರ್ಮಾಣವಾಗಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಿರಪ್ ಕರಗದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಸೌಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸರಿಸಲು. ಇಡೀ ಸಮೂಹ ದ್ರವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಅಂಬರ್ ತನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ತೂಕ, ಮೇಲೆ ಸೂತ್ರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ, ಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಆಗಿದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಿದಾಗ thickens. ಮತ್ತು ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಡುಬುಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮೇಲೇರಿ ಮನೆ ಬೇಕು ಎಂದು. ಈ ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಿ. ಇದು ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಣಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಮೂಹ ದ್ರವ ಉಳಿದಿದೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯ. ನಾವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸ್ವಾಧೀನ ಅವಕಾಶ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿಲಿಕಾನ್ ಕುಂಚ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಸಿನೀರು ತಗ್ಗಿಸಿತು ಮತ್ತು ಸ್ಕೂಪ್ ಗೋಡೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡ ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆ ಬೇಕು. ನೀವು ಸಮೂಹ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಆಗಲು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವಂತೆ ಅದು ನೀರಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಗಮನಿಸಿದರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ಕಂದು ಆಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಉಳಿಸಲು ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ ಜೋಡಿ ತೂಕದ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು - ತುಂತುರು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಡೆಯಲು ಇದು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪದ್ದತಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಇದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಿಸರ್ವ್ಡ್ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಸಾಮಾನು ಅನುಶಾಸನ. ಇದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ನೀರಿನ ಐದು spoonfuls ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಂದೇ ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಇಬ್ಬರು ಸಕ್ಕರೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚ ಬೆರೆಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮರಳಿಸಿ. ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿರಂತರ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿವೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೌಲ್ ಔಟ್ ಪುಲ್ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. Uluchay ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬಂದಾಗ. ಔಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಸಿನೀರು ಏಳು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಂಬಲು. ಇದನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳು ಮತ್ತು "ನಾಲ್ಕು ಕೈಗಳನ್ನು" ಧರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎರಡನೇ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ, ಮರದ ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಸಾಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆನೆ ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ. ಇಡೀ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸದೃಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಸಿನೀರು ಏಳು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಕ್ರೀಮ್ ಹತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಕೊಬ್ಬು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು. ರಿಂದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ಪರಿಸರ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಂಗಡಿ ಮಿಠಾಯಿ ಸಾಸ್ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ ನಿಂದ

ರಂದು ಐಬೀರಿಯನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದರು ಸಾಸ್ ಸಿಟ್ರಸ್. ವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಜಾಮ್ ಮುಗಿದಿದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ನಾಲ್ಕು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ನಿದ್ದೆ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ಥಿರತೆ ರವರೆಗೆ ಬಾಯಿಲ್ಡ್. ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಘನೀಕರಣ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ಉತ್ಪನ್ನ ತುಂಬಾ thickens ವೇಳೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಇದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಪ್ಟ್ ಈ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಪುಡಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಸ್ಪೇನ್ ಅವುಗಳನ್ನು flans ನೀರಿರುವ. ಈ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡಕ್ ಹೊಂದಿಸು.

ಸ್ವಾದ

ನೀವು ಎಂದಿನಂತೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ? ನಂತರ ನಾವು ಖಾದ್ಯ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆನೆ, ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆಧುನಿಕ ಔಷಧ ಒಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದತ್ತು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಕೆಮ್ಮು ಹಾಗೂ ಗಂಟಲು. ಪುದೀನ, ನೀಲಗಿರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ - - .. ಜನಪ್ರಿಯತೆ ನಾಯಕ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ಸಿರಪ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟ. ಅಥವಾ ಮೃದು, ಹೇಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ. ಮೂಲಕ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್, ಕಡುಬುಗಳು Profiteroles ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪದರದಿಂದ ರಚಿಸಬಹುದು. ಇಂತಹ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು Eclairs ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ

ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಖರೀದಿಯ ಮೇಲೆ ಹಣ ವೆಚ್ಚ ಹೆಚ್ಚು, ತಂದೆಯ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡೋಣ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಹೋಗುತ್ತದೆ "Ladybug." ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ. ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿಸಿ ಇಲ್ಲ ರವರೆಗೆ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ನೀವು ಮೂಡಲು ಸಾಧ್ಯ. ಇಡೀ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ದಂಡದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎರಡು ಸೂಪ್ ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕೋಕೋ, ಬೀಜಗಳು, ವೆನಿಲಿನ್ಅನ್ನು - ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಈ - ಐಚ್ಛಿಕ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು thickens ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್. ಹಾಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾಗದದ ನೆಲಹಾಸು. ಗ್ರೀಸ್ನ. ಸಮೂಹ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ನೀಡಿ. ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದು ಎಂದಿಗೂ ದ್ರವ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾಡಬೇಕು.